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Big Meat Shop (Willoughby Town Centre)

A155 - 20689 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Big Meat Shop (Willoughby Town Centre) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2023. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 septembre 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 juin 2025. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez des jus de viande crus sur le sol sous l'étagère du refroidisseur à l'italienne. On dirait que les jours s'accumulent.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît assurez-vous de nettoyer cette accumulation sur la base quotidienne, puis donner un bon nettoyage sur la base la semaine selon le plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : A) L'accumulation mineure de débris alimentaires notés le long de la porte glisse vers le refroidisseur d'affichage.
      • B) Des seaux sur le sol d'une glacière qui bloque le nettoyage du sol. Zones du plancher observées avec une accumulation mineure de jus de viande. Contamination croisée potentielle.
      • C) Sol sous four rationnel observé avec une flaque et plusieurs taches de graisse s'accumulent. Le plancher commence vraiment à se boucler dans cette zone.
      • Mesures correctives : Nettoyer les espaces indiqués dans A, B et C.
      • * En outre - pour B obtenir des seaux du sol pour permettre un nettoyage plus facile. Pour C Obtenez un plan pour mieux diriger les eaux usées du four rationnel vers l'égout. Vous pouvez avoir besoin de couper le plancher et d'insérer une casserole qui peut recevoir et contenir le débordement tout en permettant à ces déchets de s'écouler correctement dans le drain.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Contre- surfaces et points de contact observés avec des résidus alimentaires, dont certains pourraient être des protéines brutes. La plupart de la manipulation des aliments est crue, mais il ya un mélange de prêt à manger des aliments. Utilisation limitée de chiffons désinfectants. Le personnel a tendance à nettoyer les surfaces tout au long de la journée avec une étape de désinfection en fin de journée. Il peut contribuer aux risques de contamination croisée.
      • Action(s) corrective(s) : Ce magasin devrait passer à l'utilisation de sani-buckets pour l'assainissement de la surace de hars, en utilisant un désinfectant prémélangé de quats. Le seau doit être étiqueté et changé toutes les deux heures. CHeck pour l'adoption de cette méthode lors de la prochaine inspection.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: le personnel qui effectue trop de tâches à la fois, provoquant la propagation de jus de viande crus dans les locaux. Plusieurs boîtes de viande observées dans la zone de service alimentaire ont été traitées de façon permanente, mais pas complètement. Surfaces de travail contaminées.
      • Le processus de lavage a commencé au milieu de ce travail.
      • Des pinces sales sont restées suspendues à l'extérieur du refroidisseur et pourraient être utilisées pour toucher plusieurs aliments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les tâches professionnelles sont définies et remplies une à la fois. Assurez-vous que les mains sont lavées en se déplaçant entre les travaux. Assurez-vous que les pinces restent à l'intérieur de la glacière et pour un seul groupe d'aliments pour contrôler la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris ont été observés derrière certains équipements et dans les bureaux.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les zones des locaux sont nettoyées régulièrement et que tous les points d'accès de la souris sont trouvés et bloqués.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones des locaux ne sont pas assez propres:
      • - la zone autour du drain du four est trop sale et peut être utilisée comme nourriture pour les souris.
      • - Plancher de refroidissement à l'italienne sale et trop de conteneurs sur le sol, pas hors du sol.
      • - Viandes crues et marinades sur le sol, portes d'armoires / comptoirs et poignées.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être nettoyés et le personnel doit être formé à la façon de nettoyer, mais aussi à la prévention de la contamination dans les locaux.
      • Nettoyer l'espace tel que discuté.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement de 0 ppm. Testé à l'évier de mop et similaire à partir du distributeur automatique. On dirait que le concentré ne se nourrit pas du système. Essai au système principal avec opérateur sans succès.
      • Main évier alimentation automatique fonctionne mieux.
      • Tube d'alimentation pas assez longtemps à l'évier de mop pour sanitizer ainsi l'eau éclaboussure sur le sol. Le tube d'alimentation de l'évier principal est sale, lugubre et moisi.
      • Action(s) correctrice(s) : Arrêtez d'utiliser un désinfectant pour évier mop et n'utilisez que l'évier principal installé jusqu'à ce que l'évier mop puisse être réparé. Fixer le système d'évier de mop comme discuté.
      • Recommander d'augmenter la longueur de la ligne d'alimentation du désinfectant pour évier de mop et de nettoyer la même ligne aux éviers.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de rongeurs observées sur le sol dans les zones suivantes:
      • - Sous les éviers des conduits de plomberie et de nettoyage;
      • - dans les toilettes;
      • - à la porte de derrière.
      • Aucune activité importante n'a été notée dans d'autres domaines.
      • Les pièges notés et les planches collantes placés dans plusieurs domaines et discutés avec le superviseur et semblent être un problème récent. Le contrat de lutte antiparasitaire en place et les visites sont hebdomadaires.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous d'effectuer un nettoyage complet sur toutes les étagères, les sols et les zones de sotrage au quotidien pour contrôler l'accès des rongeurs aux aliments. Commencez à bloquer tous les points d'accès, en commençant par les réseaux de plomberie comme indiqué ci-dessus. La laine d'acier ou la laine de cuivre avec mousse extensible devrait garder les rongeurs hors des locaux.
      • Continuer de piéger et d'éliminer la population de rongeurs de sorte qu'il n'y ait pas d'accumulation notable de déjections. Cela aidera à cibler les entrées et les déplacements.
      • Le superviseur a noté qu'une garniture pour la base de la porte a été achetée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Le four Combi rejette une substance semblable à des boues du cycle de nettoyage sur le sol autour du drain. Sol dans et autour de cette zone endommagé. Il peut également servir de source de nourriture pour les rongeurs. Ce problème doit être corrigé.
      • - Assurez-vous que tous les débris alimentaires sont nettoyés au quotidien. Aucune activité des rongeurs ne doit être observée sur les étagères.
      • Mesures correctives : Si la décharge du cycle de nettoyage de cette unité ne peut pas être contenue dans le drain, une cuvette secondaire et amovible doit être acquise pour s'assurer que les eaux usées sont bien contenues. Les procédures de nettoyage doivent être ajustées pour s'assurer que cette zone est nettoyée quotidiennement et/ou immédiatement après le cycle de nettoyage de l'unité.
      • Score de violation: 3

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