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Noma Sushi

C120 - 20678 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Noma Sushi a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 juillet 2025. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : A) Les cubes de tofu conservés dans un récipient au-dessus du congélateur. Pas de contrôle de température en place. Ce produit alimentaire à haut risque doit toujours être conservé à moins de 4 °C.
      • B) *On a aussi noté un peu de poulet et de boeuf dans de petits contenants sur les inserts dans le couvercle de la coque de palourde du refroidisseur de prép. Ce n'est pas une bonne façon de garder les aliments à risque élevé sous un bon contrôle de température.
      • Mesures correctives : A) Assurez-vous toujours d'utiliser le bain de glace et les inserts en acier inoxydable pour s'assurer que le tofu reste à ou près de 4 °C et en petits volumes comme on l'a vu. Ce principe peut être appliqué à d'autres aliments à risque élevé nécessaires pour un accès rapide pendant le déjeuner et le dîner.
      • B) Conserver le poulet et le boeuf dans les inserts. Les pointes brutes peuvent être maintenues sur le comptoir et non dans les commandes de température si l'espace est un problème.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité minimale de la souris notée.
      • ** Des mouches volant autour de l'enceinte de l'évier. La bioslime noire et grise observée s'accumule sur des parties du sol et sur l'enveloppe de l'évier, surtout sous la barrière clignotante. Le flash semble se détériorer.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez le plancher sec et propre, surtout le long de l'interface sol/mur.
      • Remplacer le silicone et clignoter autour de la lèvre de l'évier. Assurez-vous que tout clignotement est correctement attaché et scellé ou il deviendra juste une cachette pour l'eau stagnante sale, et finira par devenir un terrain de reproduction de mouches. Le nettoyage et l'assainissement quotidiens sont essentiels à cette zone pour empêcher la reproduction des mouches fruitières.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'activité mineure des souris est notée dans les installations. Amélioration par rapport aux inspections précédentes. Des pièges sont en place. Les pièges collants sont propres. Les chutes peuvent être des artefacts d'activité passée.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer de nettoyer la chute et de surveiller les zones d'activité.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'activité mineure de la souris est notée dans les deux salles de stockage arrière. Contrat de lutte antiparasitaire en place et facture de la dernière visite présentée. Ces espaces sont mieux organisés.
      • Mesures correctives : Poursuivre le contrat de lutte antiparasitaire et poursuivre les efforts de piégeage et de contrôle de l'accès.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

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