Hawthorn Park - Food Service
867 KLO Rd Kelowna BC V1Y 9G5 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - l'assainissement du quat était à 50ppm au moment de l'inspection. Le distributeur n'a pas pu maintenir la solution en ligne à une concentration adéquate. processus était en place pour s'assurer que la solution est à 200ppm - opérateur contacté entreprise pour la réparation. infraction corrigée lors de l'inspection
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Commentaire du 18 mai inspection: Un grand contenant blanc contenant du sucre blanc a été observé dans la zone de stockage. Le couvercle du contenant était fissuré et les morceaux du couvercle en plastique étaient mélangés avec le sucre. Le chef informe l'EHO qu'il n'utilise plus de sucre blanc dans aucune de ses recettes. Veuillez vous assurer que le grand contenant ainsi que tout le sucre contenu dans le contenant sont jetés. Un grand récipient à sucre est encore présent dans une zone de stockage sèche. C'est une violation répétée. Jeter le contenant et le sucre entreposé dans le contenant à la date de suivi spécifiée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Des résidus de pudding ont été observés sur le dessous d'un grand mélangeur. Assurez-vous que toutes les parties de l'équipement de transformation des aliments sont bien lavées, rincées et désinfectées pour assurer la salubrité des aliments.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un grand récipient blanc contenant du sucre blanc a été observé dans la zone de stockage. Le couvercle du contenant était fissuré et les morceaux du couvercle en plastique étaient mélangés avec le sucre. Le chef informe l'EHO qu'il n'utilise plus de sucre blanc dans aucune de ses recettes. Veuillez vous assurer que le grand contenant ainsi que tout le sucre contenu dans le contenant sont jetés.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les paquets de beurre crémeux et fouettés nécessitant une réfrigération ont été entreposés à température ambiante pendant un temps inconnu. Les paquets de beurre fouetté ont été volontairement jetés. Veuillez vous assurer que ces articles ne sont pas entreposés plus de 2-4 heures. Les articles conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être jetés.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B - La tuile au-dessus du four de justification est épluchant, exposant l'isolation poreuse. Cette section spécifique est exposée quotidiennement à la vapeur et aura besoin d'une surface de tuiles facile à nettoyer et durable qui ne pelera ni ne rouillera avec l'exposition à la vapeur. Suggérez un panneau en acier inoxydable ou similaire. F2.5C - Rappeler au personnel de préparer des seaux d'assainissement avant de préparer les aliments - INSPECTION CORRECTÉE DE PENDANCE
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Il faut rappeler au personnel de ne pas sous-remplir les seaux d'assainissement; lors du changement de solution d'assainissement, s'assurer que les chiffons d'essuyage sont immergés dans la solution.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s) : Une boule de crème glacée est stockée dans de l'eau chaude. S'assurer que les boulettes de crème glacée sont entreposées dans de l'eau glacée (avec une température de 4°C ou moins) ou dans une solution désinfectante.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?