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Heritage Manor 2

9824 106 Avenue, Fort St. John, V1J 2N7 · Institutional Kitchen

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Aucun système de surveillance des ravageurs n'a été trouvé en service à l'installation pendant l'inspection. Aucun dossier de lutte antiparasitaire ou dossier de lutte antiparasitaire intégrée n'était disponible pour examen pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'établissement dispose d'un système intégré de lutte antiparasitaire et que la documentation du système est disponible pour examen par les agents de la santé environnementale. Par exemple, un rapport d'une entreprise de lutte antiparasitaire. L'exploitant attend une mise à jour de BC Housing.
  3. Inspection de suivi

    5 infractions

    • 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le mur derrière le lave-vaisselle est en mauvais état et ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté. Les murs près des lave-vaisselle sont exposés à des niveaux élevés d'humidité qui peuvent favoriser la croissance des moisissures, être difficiles à nettoyer et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le mur soit réparé de façon à ce qu'il soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Divers outils utilisés pour les scoops sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêts à manger le produit, y compris le bac à café. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé une trancheuse de viande séchée sur des débris qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement alimentaire, y compris la trancheuse de viande, soit nettoyé et désinfecté, surtout dans les zones difficiles à atteindre derrière la lame de coupe.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un panier de shakers au sel et au poivre propres a été entreposé d'une manière qui pourrait entraîner une contamination.
      • Mesures correctives : Entreposez des vaisselles propres d'une manière qui prévient la contamination.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Aucun système de surveillance des ravageurs n'a été trouvé en service à l'installation pendant l'inspection. Aucun dossier de lutte antiparasitaire ou dossier de lutte antiparasitaire intégrée n'était disponible pour examen pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'établissement dispose d'un système intégré de lutte antiparasitaire et que la documentation du système est disponible pour examen par les agents de la santé environnementale. Par exemple, un rapport d'une entreprise de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de routine

    11 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le mur derrière le lave-vaisselle est en mauvais état et ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté. Les murs près des lave-vaisselle sont exposés à des niveaux élevés d'humidité qui peuvent favoriser la croissance des moisissures, être difficiles à nettoyer et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le mur soit réparé de façon à ce qu'il soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C, y compris une brique de beurre trouvée à 24 °C et des crèmes sur un bain de glace fondu à 17 °C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4 °C ou à une température supérieure à 60 °C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Pendant l'inspection, tous les aliments ayant subi un abus de température ont été jetés. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à une température de 4°C ou moins, surveiller et ajuster les températures ou avoir entretenu, au besoin.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination, y compris un plateau de muffins et un plateau de fruits coupés dans la salle à manger. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments disponibles pour le libre-service, aient une protection appropriée pour prévenir la contamination croisée ou utiliser des tasses ou des sacs simples pour protéger les aliments.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger le produit, y compris le bac à café. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un panier contenant différents assaisonnements a été trouvé sur une table dans un panier d'une manière qui favorise la contamination. L'entreposage inadéquat des aliments, y compris les assaisonnements, permet une contamination croisée des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les assaisonnements à la disposition des clients de l'établissement pour se servir eux-mêmes soient entreposés d'une manière qui ne permette pas la contamination. Nettoyez et assainissez tous les articles d'auto-service laissés sur les tables quotidiennement pour prévenir les maladies du travail alimentaire.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Dans les refroidisseurs, on a observé un excès de débris alimentaires, surtout sur les rayons inférieurs. Les débris alimentaires séchés peuvent contaminer les aliments et causer des maladies du travail.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la portée des congélateurs soit nettoyée et désinfectée régulièrement afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un panier de shakers au sel et au poivre propres a été entreposé d'une manière qui pourrait entraîner une contamination.
      • Mesures correctives : Entreposez des vaisselles propres d'une manière qui prévient la contamination.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé une trancheuse de viande séchée sur des débris qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement alimentaire, y compris la trancheuse de viande, soit nettoyé et désinfecté, surtout dans les zones difficiles à atteindre derrière la lame de coupe.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un contenant avec des ustensiles sales et usés a été trouvé dans un insert en métal dans un tiroir près des éviers de préparation alimentaire. L'utilisation d'ustensiles sales peut contaminer les aliments et attirer les ravageurs. Les ustensiles tissés peuvent causer une contamination physique des aliments.
      • Mesures correctives : Les ustensiles tissés ont été jetés pendant l'inspection. L'insert métallique avec des ustensiles sera nettoyé et désinfecté avant utilisation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Aucun système de surveillance des ravageurs n'a été trouvé en service à l'installation pendant l'inspection. Aucun dossier de lutte antiparasitaire ou dossier de lutte antiparasitaire intégrée n'était disponible pour examen pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'établissement dispose d'un système intégré de lutte antiparasitaire et que la documentation du système est disponible pour examen par les agents de la santé environnementale. Par exemple, un rapport d'une entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Une tasse de boisson de voyage personnelle a été trouvée sur le comptoir dans la zone de café de libre-service. La contamination croisée des aliments personnels peut entraîner une maladie du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Désigner une zone distincte pour les aliments personnels afin de prévenir la contamination des aliments et du matériel alimentaire de l'établissement. Nettoyer et désinfecter les zones où les articles personnels étaient entreposés au café.