Tim Hortons - 100 Street
10540 100 Street, Fort St. John, V1J 1Z2 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: L'arrangement dans certaines parties de la cuisine est différent du plan d'étage proposé. (importance pour la santé publique) - un changement d'arrangement de cuisine peut perturber le flux unidirectionnel des aliments, ce qui pourrait accroître le risque de contamination croisée.
- Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour le plan d'étage et le soumettre à Santé du Nord pour examen.
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température du congélateur de marche était supérieure à 0 degré Celsius. (importance pour la santé publique) - Les congélateurs doivent pouvoir maintenir une température interne de -18C ou plus froide pour maintenir les aliments congelés, empêchant la croissance d'agents pathogènes comme Listeria.
- Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que le congélateur peut maintenir une température interne de -18C ou plus froide.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis n'a pas été placé dans un endroit bien visible conformément au règlement.
- Mesures correctives : L'opérateur doit mettre le permis dans un endroit bien visible, facilement visible pour les clients.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des marques de couteau avec décoloration ont été trouvées à la surface des planches à découper en sandwich. (Importance pour la santé publique) - les marques de couteau peuvent emprisonner les résidus alimentaires et sont difficiles à nettoyer et à désinfecter. La décoloration suggère la présence de biofilm bactérien qui peut contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire. Toutes les surfaces de contact alimentaire doivent être lisses et non absorbantes pour un nettoyage et un assainissement efficaces.
- Action corrective: L'opérateur a immédiatement renversé sur une planche à découper avec une surface lisse. Opérateur pour arrêter d'utiliser la planche à découper avec des marques de couteau profondes et décolorées. Opérateur pour resurfer les planches à découper.
- 104 - Permis de répétition non affiché à un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis alimentaire n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
- Mesures correctives : postez le permis alimentaire dans un endroit bien en vue.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection initiale
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les débris sont notés dans les zones sous matériel.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones sous l'équipement soient nettoyées en profondeur.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction