Q Spot

10430 100 Street, Fort St. John, V1J 3Z1 · Restaurant

5 inspections

Inspection de suivi2 avr. 2025
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Couper l'avocat et la crevette à température ambiante lorsqu'elles ne sont pas utilisées. (importance pour la santé publique) - les aliments laissés dans la zone de danger de température (4C - 60C) pendant une période prolongée permettent une croissance bactérienne importante, pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'opérateur remet immédiatement l'avocat au réfrigérateur.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des marques de couteau avec décoloration ont été trouvées sur les planches de coupe de sushi. (Public Helaht Significance) - les marques de couteau peuvent fournir un endroit abritant pour la production de biofilm bactérien. La décoloration indique la présence de biofilm bactérien, contaminant potentiellement les aliments et causant des maladies d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement utilisé le côté lisse de la planche à découper ou remplacé par un autre.
Inspection de routine13 mars 2025
6 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La sauce Teriyaki a été conservée en dessous de 60C pendant près de 2 heures. (importance pour la santé publique) - les aliments potentiellement dangereux stockés dans la zone de danger de température (4-60C) peuvent contribuer à une croissance bactérienne importante qui cause des maladies d'origine alimentaire.
  - Action corrective : L'opérateur a immédiatement réchauffé la sauce teriyaki.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : La concentration de l'inhalateur de javel dans les flacons de pulvérisation était trop élevée (plus de 14000ppm). Poulet cru placé au-dessus des fruits de mer crus. (importance pour la santé publique) - Une forte concentration de javel laissée à la surface de contact avec les aliments peut contaminer chimiquement les aliments. La température de cuisson des fruits de mer peut ne pas être assez élevée pour tuer les agents pathogènes du poulet lorsqu'il y a contamination croisée par le jus de poulet.
  - Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que le désinfectant de blanchiment se situe entre 100 et 200ppm. L'opérateur réarrangera le refroidisseur à l'italienne en fonction de la température de cuisson - les aliments prêts à manger sur le dessus, et les aliments à basse température de cuisson sont stockés au-dessus de ceux à plus haute température de cuisson.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: (INSPECTION CONGÉE) Des sacs de farine de pâte de tempura ont été placés sur le sol. (Signification du hellaht public) - Les aliments entreposés sur la farine peuvent facilement être contaminés par les ravageurs, la poussière et les eaux usées.
  - Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement relevé la farine d'au moins 15 cm du sol.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des débris alimentaires et de la graisse ont été trouvés sur les surfaces du four à micro-ondes et de la friteuse. (importance pour la santé publique) - Les débris alimentaires et la graisse contiennent des agents pathogènes et peuvent contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement est propre et désinfecté en tout temps.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Des débris alimentaires étaient sur le sol. (importance pour la santé publique) - les débris alimentaires peuvent attirer le port des ravageurs. Un état insalubre peut augmenter le risque de contamination alimentaire, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire
  - Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les locaux sont propres et désinfectés en tout temps.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation : L'eau chaude dans les toilettes du personnel a pris trop de temps à venir. (importance pour la santé publique) - Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments déjà manipulés ou de surfaces de contact. L'eau froide est un obstacle qui empêche le personnel de se laver la main après avoir utilisé les toilettes.
  - Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'eau courante chaude et froide est fournie de façon pratique pour faciliter le lavage des mains.
Inspection de suivi4 avr. 2023
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Viande crue observée au-dessus des boîtes de légumes dans la promenade au congélateur. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
  - Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées d'autres aliments.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : La boule de riz n'est pas entreposée de manière à empêcher la contamination de la boule. (Importance pour la santé publique) - Les scoops doivent être gardés à l'abri de toute contamination afin de les empêcher de contaminer les aliments.
  - Mesures correctives : Entreposez les scoops de manière à prévenir la contamination.
Inspection de routine2 mars 2023
5 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Les viandes crues sont entreposées au-dessus des aliments prêts à être consommés et à être produites dans des unités de réfrigération ainsi que dans un congélateur à l'italienne. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
  - Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: En outre, les produits de nettoyage stockés près de sacs d'aliments. Ça peut contaminer les aliments.
  - Mesures correctives : Les produits de nettoyage ont été enlevés et placés à un endroit distinct. S'assurer que les produits de nettoyage et d'autres produits chimiques sont conservés et séparés des aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
  - Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : Aucun désinfectant n'est utilisé sur les surfaces. (importance pour la santé publique) Une solution d'assainissement est nécessaire dans la zone de préparation des aliments et elle doit être suffisamment forte pour détruire les bactéries sur les surfaces pour prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée
  - Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: La station de lavage des mains dans la cuisine avait un tamis et d'autres ustensiles de cuisson dans l'évier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
  - Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
Inspection initiale29 sept. 2022
0 infraction