Lumby United Church

2012 Park Ave Lumby BC V0E 2G0 · Community Kitchen - Food Processing

3 inspections

Surveillance13 nov. 2025
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Les aliments dans le refroidisseur avant ont été mesurés à 6°C. Action corrective : Ajuster l'unité pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: La solution d ' assainissement a été mesurée à 50 ppm de chlore. Mesures correctives : Préparer et maintenir une solution désinfectante à 200 ppm de chlore résiduel (5 mL d'eau de Javel non parfumée par litre d'eau). Remplacer chaque jour la solution du flacon de pulvérisation ou lorsqu'elle est testée à moins de 200 ppm. Le lave-vaisselle mécanique est actuellement utilisé uniquement pour l'assainissement (≥ 180°F sur la jauge extérieure); Continuer à prélaver la vaisselle et l'équipement avant de faire fonctionner la machine. Si le lave-vaisselle doit être utilisé à la fois pour le nettoyage et l'assainissement, avoir une inspection/service professionnel qualifié au préalable la machine pour s'assurer que cela est possible et les produits chimiques, les lignes d'alimentation, les pompes et d'autres composants sont compatibles et en bonne forme.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Un couteau est en mauvais état. Action corrective : Retirer le couteau des locaux. Inspecter périodiquement le matériel et le remplacer au besoin. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Intérieur micro-ondes • Chauffage à eau et zone environnante • Réfrigérateur principal (surfaces intérieures) Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Sanitiser les surfaces de contact avec les aliments.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B: Le savon liquide n'est pas disponible dans les toilettes pour femmes. Seul le savon à barre est fourni dans les toilettes pour hommes. Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans des bouteilles de pompe ou des distributeurs montés dans les deux toilettes. Enlevez le savon à barre. Les piles de serviettes en papier sont sujettes à la contamination. Les serviettes en papier devraient être fournies dans des distributeurs fermés ou sur les supports montés existants.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance12 sept. 2024
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Certains aliments réfrigérés ont été mesurés au-dessus de 4°C. La puissance d'un refroidisseur a été interrompue. • Réfrigérateur de cuisine (6°C) • Réfrigérateur de salle à manger (16°C) Action corrective : Jeter les aliments potentiellement dangereux stockés dans le réfrigérateur de salle à manger. Régler ou entretenir les deux refroidisseurs pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du désinfectant ont expiré. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Le contenant de détergent pour lave-vaisselle mécanique est vide. Mesures correctives : approvisionner le lave-vaisselle en détergent. Surveiller régulièrement les niveaux chimiques et la température de désinfection. Fournir une bouteille de pulvérisation pour le désinfectant. Préparer une nouvelle solution de désinfectant à 200 ppm de chlore résiduel pour chaque événement/session.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5B: Mauvaise hygiène du micro-ondes. Action corrective: Nettoyez le micro-ondes. F2.5K: Plaquettes et bacs à feuilles propres observés stockés sur le sol. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les articles. Entreposer l'équipement sur une surface propre au-dessus du sol et loin des sources de contamination. Retirer la corde et tout autre matériau des ustensiles.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance1 mars 2022
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): F1.5A: Les personnes qui manipulent les aliments immergent les mains dans un désinfectant pendant la préparation des aliments. Ce n'est pas une alternative appropriée au lavage des mains. Mesures correctives : Lorsque les mains sont souillées ou contaminées, laver à un poste désigné de lavage des mains (voir l'infraction F2.7D) : • Mains humides à l'eau chaude • Appliquer du savon liquide et de la mousse pendant 15 secondes • Rincer soigneusement • Laisser l'eau couler et sécher les mains avec une serviette en papier à usage unique • Éteignez les robinets avec une serviette en papier
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: Solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation, mesurée à plus de 200 ppm de chlore résiduel. Action corrective: Jeter la solution. Préparer une nouvelle solution d'assainissement à 200 ppm de chlore (5 mL de javel par litre d'eau). Changer la solution de pulvérisation quotidienne.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Ustensiles observés en mauvais état: • Spatule fragile et fragmentante • Cuillère à salade en bois écaillée et endommagée Action corrective: Jetez ou retirez la spatule et la cuillère à salade des locaux. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement du réfrigérateur domestique blanc: • Débris alimentaires et coloration sur les surfaces intérieures • Moules visibles dans le joint de porte Action corrective: Nettoyer et désinfecter l'intérieur du réfrigérateur pour enlever les débris et les moisissures. F2.5D: Le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'est pas étiqueté. Action corrective: Etiquetez le flacon de pulvérisation pour indiquer son contenu.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B: Savon liquide dans un distributeur non disponible à l'évier de la cuisine (évier à deux compartiments) Action corrective: Fournir du savon liquide dans un distributeur de bouteilles de pompe à l'évier. F2.7C: Serviette en papier difficilement accessible à l'évier de la cuisine. Action corrective : Obtenir un porte-serviettes en papier de type bobine verticale avec une base pour l'utilisation à l'évier. F2.7D : Les personnes qui manipulent les aliments utilisent l'évier des toilettes comme station de lavage des mains. Pour assurer le fonctionnement sanitaire, l'évier primaire doit être séparé des toilettes. Mesures correctives : Pendant la préparation des aliments, utiliser l'évier de cuisine à deux compartiments comme poste de lavage des mains primaire. Stock avec savon et serviette en papier selon F2.7B et F2.7C.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.