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Longtail

116 - 810 Quayside Dr, New Westminster · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : double teneur en réfrigérant sous-marin mesurée en ligne à chaud 9,4C
      • Mesures correctives : Transférer des aliments potentiellement dangereux vers des refroidisseurs. Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient conservés <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le refroidisseur de comptoir à la ligne chaude n'a pas pu maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur et ne pas l'utiliser avant d'avoir été réparé.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Machine à glace dont le mildiou s'est accumulé dans la glacière et sur diverses parties en plastique dans le puits de glace
      • Mesures correctives : Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine. Veiller à ce que cela se fasse plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température utilisé pour laver les plats. Concentration d'assainissement mesurée à 0 ppm de chlore à la surface du récipient
      • Action(s) corrective(s): Re-laver et désinfecter tous les vaisselles qui ont traversé la machine aujourd'hui.
      • Assurez-vous que la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle est vérifiée deux fois par jour à l'aide de bandes d'essai.
      • Obtenir des bandes d'essai si elles ne sont pas disponibles sur place.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température a mesuré 0 ppm de chlore à la surface du plat après plusieurs cycles.
      • Action(s) corrective(s): Discussion avec l'opérateur pour utiliser la méthode de lavage manuel 3 compartiments pour assainir la vaisselle qui sort du lave-vaisselle mécanique comme mesure temporaire.
      • Le personnel a installé l'évier avec une solution de désinfectant.
      • Appelez un technicien pour réparer le lave-vaisselle mécanique dès que possible. due 48 heures
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection. Solution sortie du distributeur mesurée à 200 ppm
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est facilement disponible dans les flacons ou les seaux pour assainir les surfaces de travail et les surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces utilisées en continu doivent être désinfectées au minimum une fois par 4 heures.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : la cuisinière de riz gauche ne tenait pas de contenu > 60C. Riz mesuré interne 55C
      • Action(s) corrective(s): réchauffée(s). S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C en tout temps.
      • Réparation ou remplacement du support à chaud s'il est incapable de maintenir la température
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule dans le mécanisme d'extinction d'incendie du capot, sur les tuyaux au-dessus de l'évier de 2 compartiments et sur l'isolation au-dessus de l'évier arrière.
      • Mesures correctives : procéder à un nettoyage complet de l'installation avec une attention particulière à l'accumulation de graisse. L'accumulation de graisse attire les ravageurs et peut présenter un risque d'incendie
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : QUESTIONS EXTÉRIEURES :
      • -les plinthes de caoutchouc sous l'évier 3 compartiments se détachent du mur
      • - trou dans le mur sous 2 éviers et les plinthes manquants. coin de cette zone est également sale avec la graisse et les débris
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le trou et remplacer tous les joints plancher/mur par des plinthes. Nettoyer les zones susmentionnées plus fréquemment.
      • dus:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : curry de la journée fait > 4 heures avant et stocké dans le refroidisseur du côté droit. produit mesuré 35C interne
      • Mesures correctives: écartées. Suivez les procédures de refroidissement appropriées et utilisez un bain de glace pour refroidir les sauces et autres produits de gros lots.
      • Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être cuits de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures maximum.
      • Les aliments doivent être refroidis rapidement pour empêcher l'activation de bactéries qui ne peuvent pas être tuées avec des températures de cuisson typiques
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : côté droit sous le réfrigérant mesure 13C température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : les produits sont transférés dans des unités de refroidissement. ne pas utiliser le refroidisseur de préparation du côté droit jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CURÉE) : Tour de glace laissée dans la machine à glace, enterrée dans la glace
      • Mesure(s) corrective(s) : ne pas stocker la boule de glace dans le puits de glace de la machine à glace. Entreposer les glaçons d'une manière hygiénique
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les déjections de rongeurs observées sous la plate-forme du métro et dans le coin près de l'évier et de l'évier à main
      • Mesures correctives : nettoyer les zones et enlever les déjections de rongeurs. désinfecter la zone à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur sous-cutané du côté droit ne pouvant pas maintenir le contenu au-dessous de 4 C
      • Action(s) corrective(s) : réparer le refroidisseur. due 2 jours
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cette inspection effectuée par un élève de l'OPS
      • 1) le refroidisseur de préparation gauche était à 7,7 degrés C
      • - température interne des crevettes rangées : 9,2°C et poulet cru (précédemment congelé) : 6,0°C Entreposé dans la glacière depuis le matin (environ 9 heures). Température interne pour le poulet cuit en insert au-dessus du refroidisseur: 9,7 degrés C
      • 2) La température ambiante du refroidisseur de la préparation droite était de 9,7 degrés C
      • -La température interne de l'aubergine coupée était à 12 degrés C
      • Action corrective: Entreposer seulement une petite partie de la nourriture à l'intérieur des refroidisseurs prép et jeter les restes de nourriture après 4 heures jusqu'à ce que les refroidisseurs soient fixés et capables de maintenir la nourriture à 4 degrés C ou moins
      • *Tampon horaire de la nourriture à l'intérieur du refroidisseur de préparation pour permettre au personnel de savoir quand jeter les restes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'agent d'assainissement dans les flacons de pulvérisation était à 50 ppm QUATS. Le personnel a déclaré qu'il remplaçait le désinfectant tous les deux jours.
      • 2) Le chiffon n'était pas stocké dans un désinfectant. Aucun résidu de désinfectant détecté sur les chiffons d'essuyage pendant l'inspection.
      • Mesures correctives 1) Les flacons de pulvérisation d'agents d'assainissement ont été réaménagés sur place et étaient à 200 ppm de QUATS. S'assurer que le désinfectant est remplacé quotidiennement.
      • 2)Les chiffons filtrants ont été trempés dans une solution de désinfectant QUATS de 200 ppm. S'assurer que les chiffons essuyés sont trempés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance potentielle de pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a été laissée ouverte même quand il n'y a pas de nourriture.
      • Date à corriger par : 2021/08/18
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière reste fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour recevoir des livraisons afin de prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : deux refroidisseurs prép défectueux qui ne pouvaient pas maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins pour empêcher la croissance potentielle de pathogènes
      • Date à corriger par : 2021/08/18
      • Action corrective : Réparer les refroidisseurs prép et ne pas stocker les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur des refroidisseurs prép pendant la nuit jusqu'à ce que les refroidisseurs soient fixés et capables de maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de refroidissement verticale Hablo stockant des aliments à plus de 4 degrés. C. Température de l ' air mesurée à 8,7 degrés C.
      • Température interne du récipient de sauce mesurée 8,9 degrés. C. La jauge de température de l'unité est de 8,9 degrés. C.
      • Mesures correctives :
      • -Réparer/ajuster la température de l'unité de refroidissement pour maintenir les aliments à 4 degrés. C ou moins.
      • - En attendant, déplacez les aliments dans une glacière.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement Quats avait été mesuré à 50 ppm.
      • 2) Draps d'essuie-glaces notés sur les comptoirs à température ambiante. Cela peut favoriser la croissance bactérienne.
      • Mesures correctives :
      • -1) Remake quats solution désinfectante donc la concentration est d'au moins 200 ppm.
      • 2) Tremper les chiffons dans une solution désinfectante de concentration adéquate (quats: 200ppm) lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour minimiser la croissance bactérienne.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un vrai réfrigérateur à l'arrière contenait des aliments qui n'étaient pas protégés contre la contamination. Les contenants de légumes hachés n'avaient pas de couvercle.
      • Mesures correctives :
      • -S'assurer que les aliments entreposés sont couverts et scellés avec un couvercle de qualité alimentaire.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes notées sous la zone du puits à 3 compartiments.
      • Mesures correctives :
      • -Nettoyez et désinfectez la zone sous les lavabos.
      • - Continuez à surveiller cette zone à l'aide de pièges.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière observée s'est ouverte au moment de l'inspection.
      • Worker note que la porte arrière est utilisée pour le ramassage de commande en raison de COVID-19.
      • Mesures correctives :
      • -Fermer la porte arrière ou installer une porte d'écran pour minimiser l'entrée des parasites.
      • Date à corriger par : 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Trois des trois employés en service n'ont pas de certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives :
      • - Au moins un employé en service doit avoir la certification FoodSafe en tout temps.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Lys manquants dans certains contenants alimentaires dans des unités plus froides. Des conteneurs à double empilement. Ne pas doubler les conteneurs sans couvercles. Date à confirmer par: Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sous l'évier de mop nettoient et désinfectent la zone. Date à confirmer par: Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière ouverte. Ne laissez pas la porte ouverte car cela peut permettre aux ravageurs d'entrer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les planchers de la cuisine étaient pelés. Il faut que les planchers se referment. DATE À CORRECTER: 4 mois
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : cuisses de poulet au four trouvées à 40C (5 morceaux). L'opérateur a déclaré que le four a été éteint il y a une heure pour refroidir le poulet
      • Mesures correctives : ne pas refroidir le poulet dans un four chaud. tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis rapidement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tub de poulet de dégivrage trouvé dans l'évier de mop (emballé)
      • Mesures correctives : ne pas entreposer les aliments dans l'évier, ce n'est pas un endroit sanitaire. L'opérateur a une nouvelle baignoire pour le poulet et l'a déplacée au refroidisseur
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris observés derrière les seaux personnels du personnel et sous le devant de l'évier de la maison.
      • Une souris morte trouvée derrière les effets personnels.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la zone et enlever la souris morte et les gouttes. nettoyer ces zones plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires notés sur le mur et la base gauche du poêle à 6 brûleurs et sous la friteuse profonde
      • Mesures correctives : Nettoyez cette zone plus fréquemment. Retirer le support et nettoyer, avant de remplacer le support
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de rongeurs ont été observées dans 6 plateaux de débris de poêle à brûleurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le plateau de débris. Veiller à ce que cela se fasse plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires accumulés à côté d'une friteuse profonde
      • Mesures correctives : nettoyer cette zone plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement dans un récipient pour serviettes de toilette de 0 ppm
      • Mesures correctives: Récipient renouvelé. Veiller à ce que le désinfectant soit maintenu à 200 ppm QUATS pour l'assainissement de surface tout au long des heures de fonctionnement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes se trouvent dans les coins et dans les zones difficiles à atteindre dans toute la cuisine;
      • - derrière l'évier
      • - derrière la glacière
      • - sous l'évier des 2 compartiments
      • - sous la tête
      • Mesures correctives : Tirer l'équipement des murs, enlever les déjections et désinfecter les zones
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones difficiles à atteindre derrière/sous-vêtements et les éviers ont des déjections de rongeurs, ainsi que des accumulations de nourriture et de graisse;
      • - sous l'évier des 2 compartiments
      • -au fond et derrière l'évier
      • - sous la tête
      • - derrière les refroidisseurs de comptoir
      • -dans le plateau de débris du poêle à 6 brûleurs
      • - autour de la friteuse profonde
      • -liures et conteneurs de marchandises en vrac
      • Mesures correctives : Retirer l'équipement des murs et effectuer un nettoyage THOROUGH et DEEP de l'installation.
      • Élaborer un calendrier de nettoyage indiquant à quelle fréquence et où se fera le nettoyage en profondeur dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : -Mop évier venant du mur. L'exploitant prévoit enlever l'évier des locaux
      • - l'épluchage des sols et les zones de débris et de graisse accumulées observées. Béton brut exposé observé au sol dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier du mop (ce dernier doit être en place pour enlever l'eau du mop)
      • Effectuer un nettoyage complet des planchers pour éliminer les débris et la graisse accumulée.
      • Le plancher doit être repeint/scellé dans les 6 mois.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains observée dans le coin arrière est obstruée de façon à ne pas être accessible. C'est une infraction répétée. Il faut arrêter la pratique actuelle.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'éliminer tout obstacle afin que le personnel ait accès à l'évier à main en tout temps
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : a observé une des cuisinières de riz ayant du riz de la veille à 45 ~ 50 C
      • Mesure(s) corrective(s): l'opérateur est tenu de jeter le riz.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Se reporter au code #308
      • -du fait que le lave-vaisselle ne fonctionne pas, les ustensiles ne sont pas correctement lavés et nettoyés
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'utiliser la méthode de lavage manuel de 3 compartiments : laver les cycles de rinçage et d'assainissement pour s'assurer que tous les ustensiles et casseroles sont bien lavés et nettoyés
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains dans le dos avait des obstructions à l'avant si difficiles à pénétrer dans l'évier. personnel utilisant deux évier de préparation de compartiment pour le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'éliminer les obstacles et d'utiliser l'évier à main
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: à la fin du cycle d'assainissement, le lave-vaisselle n'avait pas de solution d'assainissement; 0 ppm détectée
      • Mesures correctives : l'exploitant doit appeler immédiatement au service. Jusqu'à ce qu'il soit fixé, utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation: 3