Mandarin Garden Restaurant

101 - 31549 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

24 inspections

1. Inspection de routine26 mars 2026

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé que le lave-vaisselle à basse température a distribué 0ppm à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. L'exploitant a déterminé que le seau d'assainissement du chlore était vide
     • Mesure(s) corrective(s) : L'oepérateur a remplacé le godet vide et après plusieurs essais, 50ppm de chlore a été enregistré sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. S'il vous plaît vérifier le désinfectant sur la surface de la plaque fréquemment à l'aide d'une bande d'essai de chlore pour s'assurer que les ustensiles sont nettoyés et nettoyés correctement
     • Date à remplir par : Immédiatement
     • Score de violation: 5
2. Inspection de routine29 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine6 févr. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général des débris et des poussières. Poussière observée sur les ventilateurs de plafond. Sauce sucrée et aigre renversée observée autour d'une station de friteuse profonde le long du mur. Nettoyage de ces zones selon le calendrier de nettoyage.
     • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer les aliments ou les poussières accumulés sur place. Correction requise en deux jours.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Certains équipements montrent de l'usure et peuvent nécessiter un entretien et un entretien dans un proche avenir. Remplacer l'équipement au besoin si une réparation n'est pas possible.
     • 1. Rouille accumulée observée sur le support métallique pour la nourriture en marche dans le refroidisseur.
     • 2. La surface du comptoir d'évier est flottante à côté de la laveuse en verre.
     • 3. Lave-vaisselle La plaque du distributeur de chlore est rouillée.
     • 4. Les baignoires alimentaires grises sont fissurées et doivent être remplacées.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire sont en bon état de fonctionnement et dans un état durable et sécuritaire. Réparez et placez les articles au besoin. Correction requise en deux semaines.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine30 mai 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Il y a des produits chimiques/nettoyants et une perceuse stockée à côté et au-dessus de la nourriture sortent les contenants et l'huile de canola à côté des friteuses profondes. Recherchez le pulvérisateur et les contenants de dégresseurs liquides sur les étagères supérieures aux contenants de sortie.
     • 2. Certains sacs de farine sont stockés directement sur le sol près des friteuses profondes.
     • Mesures correctives : 1. S'assurer que les produits nettoyants et les produits chimiques sont entreposés loin des produits alimentaires et des contenants afin de prévenir la contamination des aliments. Déplacer les outils électriques dans une zone désignée où ils n'auront pas d'impact sur le service alimentaire. Correction requise aujourd'hui.
     • 2. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm du sol pour prévenir la contamination des aliments. Correction requise aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général nécessaire dans les zones difficiles d'accès. Vieilles accumulations de débris alimentaires/graines et poussières observées dans les zones suivantes:
     • 1. Marchez dans les ventilateurs de glacière et congélateur et rayonnage.
     • 2. La graisse s'accumule dans le bord avant du capot au-dessus des cuisiniers. Service de nettoyage prévu en juin 2024.
     • 3. Chaque jour se déverse dans les coins de marche dans la glacière et le congélateur. En promenade au congélateur, une partie de la nourriture est congelée au sol.
     • 4. Étagères arrière où l'huile de canola est stockée près des friteuses profondes.
     • Mesures correctives : Nettoyage et assainissement nécessaires dans ces zones pour empêcher l'accumulation de débris. Inclure ces zones dans le programme de nettoyage en profondeur. Correction requise en deux semaines. Se concentrer sur les zones où la nourriture est d'abord stockée, comme les rayonnages dans la promenade dans les refroidisseurs.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1. Sous la fumée, certaines des pastilles à nouilles métalliques sont en mauvais état et maintenues ensemble par du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas un matériau de qualité alimentaire et peut contaminer des aliments ou des sources alimentaires.
     • 2. Près du support de riz chaud il y a une planche ronde, coupe bois. Il est en mauvais état et devra être nettoyé ou remplacé rapidement. Il y a des rainures mineures dans cette planche à découper où la nourriture peut être incrustée.
     • Mesures correctives : 1. Remplacer ou jeter les ustensiles alimentaires brisés. Le ruban adhésif et le ruban adhésif peuvent contaminer la nourriture avec laquelle ils sont en contact. Correction requise aujourd'hui.
     • 2. Nettoyer et désinfecter fréquemment la planche à découper ronde pour éviter la croissance des moisissures ou la contamination des aliments. Cet utensile doit être lavé et désinfecté toutes les deux heures. Si vous ne pouvez pas nettoyer cette pièce d'équipement, n'utilisez pas et remplacez la planche à découper. Correction requise aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi20 juill. 2023

   0 infraction

6. Inspection de routine12 juill. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Les boîtes de nourriture ouvertes dans les refroidisseurs doivent être transférées dans des contenants de qualité alimentaire pour prévenir la rouille et la contamination métallique des aliments. Boîte ouverte de sauce hoisine dans du lait frais et condensé dans un refroidisseur de stand up observé.
     • 2. Avant de la machine à glace de la maison a besoin d'un nettoyage complet à l'intérieur. Poussière et vieille accumulation observée. Nettoyer et désinfecter au besoin pour prévenir la contamination de la glace.
     • 3. Les poupées en bois sont utilisées pour transporter les contaminants des aliments. Vieille graisse et débris observés sur les poupées. Nettoyage et assainissement requis.
     • 4. Les chips de crevettes et l'enveloppe de ton gagnée sur la table buffet ouverte nécessitent une couverture de qualité alimentaire pour empêcher les invités de contaminer le plateau de nourriture s'ils éternuent.
     • 5. Près des woks il y a un métal pâle utilisé pour écoper le vinaigre rouge et contamine les mains du personnel et de la nourriture. Utilisez plutôt un scoop propre avec une louche assez longue.
     • Mesures correctives : Tous les éléments de nettoyage ci-dessus doivent être corrigés en une semaine. Les conserves d'aliments ouverts et les aliments exposés ouverts doivent être transportés dans des contenants réutilisables de qualité alimentaire avec des couvercles. Utilisez des scoops avec des poignées propres pour scoop nourriture hors des bacs en vrac peuvent être améliorés aujourd'hui.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Un lave-vaisselle en verre distribuait moins de 50 ppm de chlore à la plaque au début du poste. 50 ppm et plus sont nécessaires.
     • 2. Lave-vaisselle de cuisine principale avait une bulle d'air dans la ligne et de laver ne distribuant pas le désinfectant chlore régulièrement. Moins de 50 ppm de chlore ont été détectés. L'exploitant l'a réparé au moment de l'inspection.
     • 3. Le distributeur automatique QUAT a été branché et moins de 100 ppm de désinfectant QUAT ont été détectés. L'exploitant a corrigé cette situation au moment de l'inspection.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. Réparer et entretenir la laveuse de verre et s'assurer qu'au moins 50 ppm d'assainissement du chlore sont détectés. Entre-temps, utilisez le lave-vaisselle principal pour désinfecter tous les vêtements en verre. Correction requise en 3 jours.
     • Pour les lave-vaisselle et les unités d'assainissement, assurez-vous de tester la concentration quotidienne et d'enregistrer la concentration d'assainissement pour s'assurer que l'unité fonctionne et à la bonne concentration. Désinfectant FoodSafe et feuille de journal de lave-vaisselle délivrée à l'opérateur.
     • Les bandes d'essai QUAT deviennent vert foncé pour 200 à 400 ppm requis.
     • Les bandes d'essai du chlore deviennent pourpres de 50 à 100 ppm.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi5 mai 2022

   0 infraction

8. Inspection de suivi12 avr. 2022

   0 infraction

9. Inspection de routine11 avr. 2022

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Rincement final du lave-vaisselle principal détecté à moins de 50 ppm de chlore dans la plaque. Les plats sont lavés à la fin du quart et n'étaient pas utilisés au moment de l'inspection.
     • Mesure(s) corrective(s) : La laveuse de lave-vaisselle doit pouvoir conduire au moins 50 ppm de désinfectant au chlore à la plaque pendant le rinçage final. La gamme idéale est de 50 à 100 ppm de chlore à la plaque. Réparer cette unité et tester quotidiennement pour s'assurer que le chlore est détecté. Un journal d'essais chimiques est recommandé quotidiennement.
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. On a observé un long tuyau d'arrosage attaché à l'évier de la mafia sans anti-retour. N'utilisez pas de bretelle de tuyau sans anti-retour car elle peut entraîner une contamination croisée de la source d'eau potable due au siphonnage du dos. (CORRÉGÉ AU TEMPS D'INSPECTION).
     • 2. Des serviettes de séchage à la main ont été placées à côté des aires de stockage des aliments. Le personnel se laver les mains peut contaminer les articles de stockage alimentaire.
     • 3. Sacs de nourriture stockés directement sur le sol. Entreposez de la nourriture sur des étagères dédiées. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants dédiés avec couvercles et scoops avec poignées propres.
     • 4. Les zones de préparation et de stockage des aliments ne sont pas couvertes par la lumière de cuisine. Le remplacement est nécessaire pour éviter que le verre cassé ne contamine les aliments et pour faciliter le nettoyage.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. L'opérateur a retiré le bib de tuyau étendu. Numéro corrigé.
     • 2. Entreposez la station de séchage des mains dans une zone dédiée près de l'évier des mains loin du stockage des aliments. Correction requise aujourd'hui.
     • 3. Les aliments doivent être stockés dans des contenants dédiés avec couvercles et scoops avec des poignées propres. Ne doublez pas les contenants d'aliments sans couvercle adéquat. Remplacer les scoops qui sont cassés. Correction requise en une semaine.
     • 4. Les couvercles de lumière manquants doivent être remplacés. Correction requise en 3 semaines. Se concentrer d'abord sur les zones de préparation alimentaire.
     • Taux de violation: 15
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général nécessaire dans la cuisine. Bâtir de la poussière et de la graisse observées dans des zones difficiles à nettoyer telles que les évents de plafond, les ventilateurs de réfrigérateur, les murs et les planchers. Un nettoyage en profondeur progressif est nécessaire. L'entretien/nettoyage de la hotte est prévu le mois dernier. Les services de l'Etat opérateur ont lieu le soir.
     • Mesures correctives : Un nettoyage général de la cuisine est nécessaire. Correction requise en 2 semaines. Se concentrer d'abord sur les zones de préparation des aliments.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi16 oct. 2019

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulation de grime trouvé sous la laveuse de verre de bar et plusieurs zones dans la cuisine encore; continuer avec le nettoyage et l'entretien par la cuisine et le bar
      • Mesure(s) corrective(s) : * Veiller à ce que tous les crampons/débris soient retirés de la zone de ktichen/bar et à ce qu'ils soient entretenus régulièrement/fréquemment
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine9 oct. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : * Dans la zone de stockage sec derrière la chaîne de cuisson, la farine et d'autres produits secs ont été découverts/non protégés; les aliments doivent être couverts/protégés contre la contamination
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les aliments soient bien couverts et protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés sous l'équipement alimentaire, les jambes/roues et les bases, ainsi que le long de la planche de base/corners à l'arrière des portes; discuté du nettoyage/entretien avec le superviseur de la cuisine; aussi, certains racks et l'équipement alimentaire (p. ex. friteuse profonde à l'intérieur de la porte, etc) nécessitent une attention plus fréquente; aussi, certaines tuiles de plafond nécessitent un nettoyage pour enlever les débris/poussières
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et désinfectées, y compris sous l'équipement alimentaire et les bases de l'équipement, les plinthes/cornières et les zones difficiles d'accès; aussi, certains racks et tuiles de plafond nécessitent le nettoyage et d'autres équipements alimentaires (p. ex. friteuses à l'intérieur de la porte), etc
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : * Le fouet utilisé dans la poêle était muni d'un ruban qui le tenait ensemble et ce n'est pas hygiénique; l'opérateur a jeté le fouet avec du ruban
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les fouets et autres équipements alimentaires soient exempts de ruban adhésif car cela n'est pas hygiénique
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi23 mai 2019

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de crampons/débris dans les zones de la ligne de cuisson/de la station de friture; opérateur travaillant à maintenir cette zone en état sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUTE accumulation de grime/débris enlevés et les zones maintenues en état sanitaire
      • Score de violation: 3
13. Inspection de suivi9 mai 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains articles personnels (p. ex. téléphones cellulaires/ipads) ont été trouvés entreposés dans des zones de nourriture, ce qui est insalubre
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les articles personnels sont conservés dans des zones désignées loin des zones d'équipement alimentaire
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulations de grime/débris trouvés encore dans certaines zones sous l'équipement et les aires de stockage (certaines étagères aussi); nettoyage à faire plus fréquemment; couverture lumineuse dans la cuisine au-dessus de la ligne de cuisson pleine de graisse et de poussière/débris et doit être nettoyé/remplacé
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont nettoyées/sanitisées régulièrement pour enlever toute accumulation de grime/débris; aussi, un couvercle lumineux au-dessus de la ligne de cuisson à nettoyer/remplacer
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine25 avr. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: * Couverture lumineuse et tuiles de plafond manquantes dans les zones de cuisine qui doivent être en place; aussi, certaines tuiles de plafond sont décolorées/dorteuses et nécessitent un remplacement
      • Action(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les revêtements lumineux et les carreaux de plafond sont en place et remplacer tous les carreaux sales/décolorés
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Constituer des grimes/débris trouvés sur les étagères et sous certains équipements alimentaires (y compris les bars aussi) qui nécessitent un nettoyage plus fréquent (par exemple tous les jours) pour maintenir les conditions sanitaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les étagères de stockage, l'équipement alimentaire, les planchers et les aires de bar soient bien nettoyés et entretenus en bon état
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas et l'opérateur en commandait une nouvelle ; le lave-vaisselle dans la cuisine ne fonctionnait pas au départ et l'opérateur pouvait alors l'ajuster
      • Mesures correctives: * S'assurer que tous les distributeurs sont en bon état de fonctionnement; s'assurer que le lave-vaisselle est vérifié (c'est-à-dire le chlore résiduel) et documenté quotidiennement et en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 9
15. Inspection de suivi7 nov. 2018

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grime/débris le long de la ligne de cuisson/zone de friteuse qui nécessite une attention supplémentaire et un entretien plus régulier pour maintenir les conditions sanitaires
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues dans l'état sanitaire; nettoyage en profondeur pour éliminer l'accumulation de crampons/débris à effectuer régulièrement également
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * La table utilisée à côté de la zone du puits à 2 compartiments n'est pas de type alimentaire ; l'opérateur en a commandé une nouvelle
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les surfaces utilisées pour l'entreposage des aliments sont des types appropriés de qualité alimentaire et faciles à nettoyer/à entretenir
      • Score de violation: 9
16. Inspection de routine24 oct. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: * Les contenants à usage unique étaient stockés de façon inappropriée dans la zone de stockage arrière et devaient être jetés; Les contenants à usage unique doivent être entreposés correctement dans des contenants lavables ou dans des sacs en plastique pour être conservés dans des conditions sanitaires; De plus, les pots d'eau doivent être entreposés correctement dans une condition sanitaire - pas dans un évier; Garder tout l'équipement alimentaire en état sanitaire - (p. ex. sur un plateau, etc.) et garder la glace couverte aussi pour protéger contre la contamination; En outre, la viande était décongelée directement dans la zone de l'évier et il s'agit d'une pratique insalubre - l'exploitant s'est adressé immédiatement et a mis dans la souche pour se laver plusieurs fois avant la transformation ultérieure
      • Mesure(s) corrective(s) : * Conservez tout usage unique dans l'état sanitaire (p. ex. dans les contenants, etc.); Conservez tous les pots d'eau dans la condition sanitaire -- hors de l'évier (p. ex. sur le plateau, etc.) : De plus, veiller à ce que toute la viande soit décongelée correctement dans une passoire pour la protéger de la contamination
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * L'accumulation de grime/débris se trouvant derrière la ligne de cuisson/gris doit être traitée immédiatement et plus fréquemment. Surveiller cette zone avec un calendrier de surveillance
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées/assainies et que le grime/débris est enlevé
      • Score de violation: 3
17. Inspection de suivi23 mai 2018

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grime/débris encore notés dans certaines des mêmes zones dans la cuisine sur les planchers et l'équipement alimentaire qui nécessite une attention immédiate de nettoyage et d'entretien régulier pour maintenir l'état sanitaire
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient correctement nettoyées et entretenues en état sanitaire
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Les rayonnages de stockage à sec dans la cuisine se sont détériorés et nécessitent une mise à niveau; l'opérateur les a commandés et les installera une fois sur place; les rayonnages arrière ont été repeints
      • Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que toutes les étagères sont de qualité alimentaire et en bon état de fonctionnement (pas de bois)
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine27 avr. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * La viande brute a été trouvée directement dans l'évier de la préparation et mélangée par le personnel. Cela peut conduire à la conatmination croisée car la nourriture est en contact direct avec l'évier et c'est une pratique non hygiénique. Les viandes/végétables en préparation doivent le faire dans un filtre/conteneur placé dans un évier prép. La nourriture ne doit pas être en contact direct avec les éviers, car elle est insalubre et peut entraîner une conatmination croisée. Des rouleaux de ressort congelés ont été découverts sous des étagères dans un congélateur à l'italienne. Cela peut conduire à la conatmination croisée des aliments découverts. Ces rouleaux ont été jetés. On a constaté que la machine à glace était moisie à l'intérieur de l'unité où la glace était entreposée, ce qui est préoccupant pour la rétention croisée de glace utilisée pour les boissons des clients. Machine à glace à nettoyer régulièrement/fréquemment pour s'assurer qu'elle est en état sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que les viandes et les légumes préparés dans les éviers le font dans des contenants de qualité alimentaire convenables afin de réduire le risque de contamination croisée. Assurer TOUS les aliments couverts dans les aires de stockage à TOUS les moments afin de réduire le risque de conatmination croisée. Veiller à ce que la machine à glaçons soit nettoyée/assainie régulièrement afin de réduire la contamination croisée de la glace dans les boissons des clients
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grime/débris trouvés sous l'équipement alimentaire, planchers, plinthes, bases d'équipement alimentaire, etc., qui nécessite une attention de nettoyage et un entretien plus régulier pour maintenir les conditions sanitaires. Certaines accumulations de grime/débris ont été là depuis un certain temps et ce n'est pas hygiénique (par exemple sous des étagères plus froides le long des zones murales, etc)
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient nettoyées et entretenues de façon appropriée et régulière dans des conditions sanitaires
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Étagères de stockage à sec non en matériau approprié et détériorées. L'exploitant devait les remplacer ou les améliorer et n'a pas encore terminé depuis la dernière inspection
      • Mesures correctives : * Étagères de stockage à sec dans les zones avant/arrière détériorées et nécessitant un remplacement/amélioration. L'exploitant doit s'attaquer à cette situation, car elle n'est toujours pas réglée depuis la dernière inspection
      • Score de violation: 9
19. Inspection de suivi9 nov. 2017

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * On a trouvé des conteneurs et des plateaux qui avaient été détériorés ou craqués, etc. Ils ne sont pas acceptables et doivent être jetés. L'opérateur a commencé à jeter ces conteneurs, etc. De plus, il manque des couvercles lumineux dans les zones de cuisine et de stockage. Ils doivent être en place pour couvrir les bulbes dans les zones alimentaires. En outre, les étagères de rangement à sec (peintures) dans les zones de cuisine et arrière se sont détériorées et nécessitent des améliorations
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les contenants/trahisons/glissières d'aliments sont en bon état et qu'ils ne sont pas fissurés/ broyés, etc. Continuer d'examiner TOUS les équipements alimentaires et de veiller à TOUS en bon état de fonctionnement. Installez des couvercles de lumière là où il manque. Revêtement des étagères de stockage à sec dans les zones de stockage de la cuisine et du dos avec des surfaces permanentes non poreuses qui sont faciles à nettoyer/sanitiser
      • Score de violation: 9
20. Inspection de suivi20 oct. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Tuiles de plafond encore grimey et nécessitent une attention immédiate pour enlever l'accumulation de grime/débris et de poussière. En outre, le nettoyage dans le refroidisseur à l'italienne sous les supports autour des jambes et étagères de rack a encore s'accumuler de grime/débris
      • Action(s) corrective(s): * Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond dans la cuisine pour enlever toute accumulation. De plus, l'opérateur remplaçant les rayonnages de refroidisseur à l'italienne comme le rayonnage actuel rouillé et pas très propre. Assurer une nouvelle qualité alimentaire de rayonnage (par exemple en acier inoxydable) et fournir des roues sur rayonnage pour faciliter le déplacement pendant le processus de nettoyage et permettre un nettoyage plus complet
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Les rayonnages secs sont en bois et pas très propres. Opérateur pour les remplacer par des rayonnages de qualité alimentaire qui est facile à nettoyer (par exemple en acier inoxydable, etc) et à entretenir. L'étagère de stockage à sec doit également être améliorée. Étagères refroidissantes à l'intérieur de marche pas en bon état de fonctionnement et nécessite une mise à niveau aussi. Ces étagères sont difficiles à nettoyer/maintenir et les particules alimentaires collent facilement à ces étagères rouillées.
      • Mesure(s) corrective(s) : * Mettre à niveau les étagères de stockage en bois sec avec des étagères de qualité alimentaire qui sont faciles à nettoyer/à entretenir (p. ex. en acier inoxydable). Les étagères de stockage à sec peuvent être refaites (avec du matériau dur) comme pour les produits en papier seulement. Remplacer les étagères de refroidissement à l'italienne par des étagères de qualité alimentaire et faciles à nettoyer/à entretenir
      • Score de violation: 9
21. Inspection de suivi13 oct. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Les tuiles de plafond doivent être nettoyées comme l'a constaté l'accumulation de grime/débris. En outre, assurez-vous de remplacer toutes les tuiles ceilng manquantes et de maintenir. Nettoyer les étagères à l'italienne plus froides comme indiqué
      • Mesures correctives : * Nettoyer soigneusement toutes les tuiles de nettoyage et remplacer celles qui manquent. Continuer avec tous les autres nettoyage / entretien à travers la cuisine, les zones de bar. En outre, installer des roues sur les étagères de refroidissement à l'italienne pour permettre un déplacement facile des étagères/racks et le nettoyage/entretien sous ces zones et autour des jambes, etc
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Les rayonnages en bois se sont détériorés et nécessitent une mise à niveau/resurfaçage pour faciliter le nettoyage/entretien
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les rayonnages en bois sont réparés et que les matériaux d'épreuve d'eau appropriés (c.-à-d. solides/non poreux) sont utilisés pour réparer/améliorer pour faciliter le nettoyage et l'entretien
      • Score de violation: 3
22. Inspection de suivi5 oct. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris ont de nouveau été notées et nécessitent un nettoyage plus détaillé pour maintenir la condtion sanitaire (p. ex., refroidisseur à l'italienne, machine à glace, etc.).
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les secteurs de cuisine, de bar et de stockage soient correctement nettoyés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Étagères de stockage à sec et autres étagères en bois pour entreposer le matériel alimentaire, etc., à mettre à niveau avec des surfaces non poreuses et lavables appropriées pour maintenir l'état sanitaire
      • Mesures correctives : * Remplacer/réparer les étagères en bois par des étagères non poreuses et lavables qui sont faciles à entretenir et à entretenir
      • Score de violation: 9
23. Inspection de routine28 sept. 2017

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulations notées dans la cuisine le long des bases et des sections inférieures de l'équipement alimentaire. Aussi, derrière le lave-vaisselle le long de la zone du mur et vers le bas couloir à la porte arrière, construire haut/grime, etc., noté. De plus, les rayonnages en face de la zone de grill à nettoyer comme l'accumulation noté sur certains articles qui nécessitent un nettoyage détaillé. De plus, nettoyez toutes les zones sous la ligne de buffet dessert pour enlever l'accumulation et le grime, etc
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les planches de base, les coins de plancher et l'équipement alimentaire soient correctement nettoyés et entretenus à TOUS les moments pour maintenir l'état sanitaire
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Le rayonnage pour la zone de stockage à sec nécessite une mise à niveau car il s'est gravement détérioré et non plus la qualité des aliments. Étagères de qualité alimentaire (p. ex. planche en carton, stratifié, etc.) et faciles à nettoyer, etc.
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUTES les rayonnages sont en bon état de fonctionnement et faciles à nettoyer/à entretenir pour l'entretien sanitaire
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Le cauconnage le long de la zone de lavage des plats s'est gravement détérioré. La moisissure et l'humidité s'accumulent le long de cette zone qui nécessite de refaire.
      • Mesure(s) corrective(s): * Assurer le calfeutrage en bon état de fonctionnement le long des zones de lavage des plats et facile à nettoyer/maintenir
      • Score de violation: 1
24. Inspection de suivi17 déc. 2012

    0 infraction