Mile O Pizza

1194 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

Surveillance23 avr. 2026
8 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): REMPLACEMENT DES INFRASTRUCTIONS: • Toutes les unités de refroidissement ne disposent pas de thermomètres et aucun thermomètre n'est disponible pour surveiller la température finale de rinçage du lave-vaisselle. • Aucune bande d'essai d'assainissement disponible sur place. Mesures correctives: • Acquérir des thermomètres pour chacun des réfrigérateurs et congélateurs, et un thermomètre numérique étanche pour le lave-vaisselle. Surveillez les températures quotidiennes. • Acquérir des bandes d'essai pour la surveillance de la concentration de désinfectant. Surveiller la date d'expiration.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): INFRACTION DE REMPLACEMENT: L'installation n'a pas mis en place de pièges antiparasitaires. L'exploitant a reçu pour instruction d'installer des pièges non pesticides aux points d'entrée, sous l'équipement et sous les puits. C'est une action proactive et défensive. Cela n'a pas été terminé depuis la dernière inspection. Surveillez les pièges régulièrement.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): L'équipement propre en place doit être nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures lorsqu'il est utilisé, ou à la fin de l'utilisation si moins de quatre heures. Mesures correctives : La trancheuse et le grand support mélangé doivent être entièrement démontés, nettoyés et désinfectés sur cette annexe, et inclure toutes les parties de l'équipement.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Une amélioration importante de l'assainissement est nécessaire. Les surfaces, y compris les murs, les planchers, l'équipement, les plafonds, ont une accumulation de graisse, de débris alimentaires et de poussière. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs et contribuer à la contamination des produits alimentaires. INFRASTRUCTIONS DE REMPLACEMENT: • La zone de friteuse profonde et les grilles du système de ventilation nécessitent un nettoyage profond afin de maintenir un état propre et sanitaire. En outre, cela peut également attirer les ravageurs s'ils sont impurs et les débris alimentaires accumulés. Mesures correctives : • Nettoyer, dégraisser et désinfecter l'ensemble de l'installation. Cela comprend tous les murs, planchers, à l'intérieur et à l'extérieur de l'équipement, y compris les cuisinières et les réfrigérateurs, les étagères et les plafonds. Déplacer l'équipement stationnaire et nettoyer derrière. • Dégraisser, nettoyer et désinfecter toute l'unité de friteuse profonde. L'aération de la hotte sur l'unité devrait être assurée par un professionnel dès que possible. • Inclure toutes ces activités d'assainissement dans votre plan d'assainissement à une fréquence qui empêche cette construction de se produire.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Les serviettes de toilette sont utilisées sous les grilles de séchage au-dessus du lave-vaisselle. Ils peuvent contenir des agents pathogènes qui peuvent contaminer des plats ou des aliments. Action corrective: Enlever toutes les serviettes en tissu et les remplacer par des racks qui sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains près du four à pizza ne s'est pas égouttée correctement. Action corrective: Faites réparer l'évier. S'assurer qu'il s'écoule efficacement.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Plan de salubrité des aliments non disponible. • Les registres de température ne sont pas maintenus. Modèle fourni • Surveiller et enregistrer la température de tous les réfrigérateurs, les refroidisseurs et toute tenue chaude quotidienne. Envoyez les relevés du mois suivant à EHO. Modèle fourni.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Plan d'assainissement non disponible sur s • Les registres d'assainissement ne sont pas tenus. Mesures correctives: • Préparer et soumettre un plan d'assainissement complet pour l'installation. Modèle fourni. • Surveiller et enregistrer la concentration des solutions d'assainissement et la température du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température par jour. Envoyez les enregistrements du mois suivant à l'OHE. Modèle fourni.
Surveillance10 avr. 2025
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Certaines unités de contrôle de température ont besoin de thermomètres internes. Assurez-vous que ces unités en disposent. • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'analyse du désinfectant sur place, ce qui garantit que l'installation dispose d'une bande d'analyse du désinfectant. Ceux-ci sont importants pour s'assurer que la solution d'assainissement est à la bonne concentration pour l'assainissement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): • l'installation n'a pas mis en place de pièges nuisibles. L'exploitant a reçu pour instruction d'installer des pièges non pesticides aux points d'entrée, sous l'équipement et sous les puits. C'est une action proactive et défensive.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • La zone de friteuse profonde et les grilles du système de ventilation nécessitent un nettoyage profond afin de maintenir un état propre et sanitaire. En outre, cela peut également attirer les ravageurs si des débris alimentaires et impurs se sont accumulés. • La machine à mélanger la pâte et la zone autour de celle-ci était recouverte de farine. Ça doit être nettoyé. Ne pas permettre l'accumulation car cela peut attirer les ravageurs et créer un risque de contamination croisée. Il devrait également y avoir un piège à pesticides dans cette zone pour empêcher l'attraction (ou placé dans la zone arrière). S'assurer que cette zone et d'autres sont nettoyées et nettoyées correctement. Ces zones doivent être ajoutées au plan d'assainissement.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance2 nov. 2020
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Les zones suivantes ont des déjections de rongeurs: 1. les zones difficiles à atteindre autour du mélangeur de pâte à pizza par la porte arrière de l'appartement 2. les zones difficiles à atteindre autour et derrière les bacs à farine 3. à la base de l'ancien mélangeur de pâte à pizza emballé 4. la zone de stockage séchée encombrée (une fois une marche dans le refroidisseur) Toutes les zones ci-dessus doivent être nettoyées et désinfectées avec 100 ppm de javel. Les pièges à rongeurs ailés (et non les pièges à poison) doivent être placés dans ces zones, une fois par semaine. En raison de l'existence étendue de l'activité des rongeurs, il est fortement recommandé
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s) : Le mélangeur à pâte n'est pas nettoyé après utilisation. Veuillez veiller à ce qu'il soit nettoyé et désinfecté après chaque utilisation et COVERED avec un couvercle sanitaire après. La trancheuse de viande nécessite un meilleur nettoyage, surtout dans les zones où la lame est fixée au support de lame.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Une prise électrique est actuellement installée sur le mur par la surface du mélangeur de pâte arrière et peut contribuer à l'infestation des rongeurs. Veuillez réparer cette zone dès que possible et améliorer la surveillance, le nettoyage et l'assainissement des rongeurs en attendant. Robinet d'évier à main dans la cuisine est en fuite et est éteint après les heures d'ouverture. Veuillez traiter ce problème ou remplacer l'évier à main.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): La certification actuelle FoodSafe est périmée et nécessite un renouvellement. Veuillez vous inscrire via Foodsafe.ca.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance3 août 2018
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le transbordeur de viande exige un nettoyage complet dans l'ensemble de l'unité -- l'exploitant doit en fournir la preuve à l'OPS d'ici le 10 août 2018, conformément aux directives de l'inspection
Surveillance23 août 2016
3 infractions
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): La pâte est toujours enveloppée dans des sacs à ordures noirs. De nouveaux contenants en plastique sont achetés et ils doivent être utilisés conjointement avec le papier alimentaire comme barrière.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): La base de données doit être mise à jour avec le nom de l'opérateur correct. Le formulaire de demande vous sera envoyé pour être rempli. Une fois terminé, veuillez le transmettre à l'unité de santé.
  - 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): L'installation sera en construction mineure. Après la période de construction, les surfaces doivent être nettoyées et désinfectées (p. ex., compteurs, murs, équipement, etc.).
Surveillance3 nov. 2015
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Deux gros rouleaux de pepperoni encore congelés ont été trouvés en haut du four à pizza. Le dégel doit être effectué sous un cours d'eau froide ou sous réfrigération. Les températures de la zone de danger sont favorables à une croissance bactérienne (et à la toxine).
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
  - 4.3 - Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
  - 4.4 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle commercial à haute température avait atteint 71°C de température d'assainissement mesurée à la plaque. Il n'y avait pas d'assainissement approuvé sur place (c.-à-d. seau de javel, flacon de pulvérisation). Des boîtes à pizza étaient entreposées sur le sol sous le four à pizza. Les boîtes à pizza devraient être entreposées hors du sol afin de faciliter le nettoyage et d'éviter toute contamination potentielle des boîtes.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): La pâte à pizza était recouverte de sacs à ordures. Les sacs à ordures sont souvent recouverts de produits chimiques réducteurs d'odeurs et ne sont pas sûrs pour la manipulation des aliments. Une solution alternative doit être en place tout en couvrant la pâte. La plupart des aliments étaient entreposés correctement dans des contenants fermés et étiquetés.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): En raison d'un changement de nom de famille, la mise à jour est en cours. Veuillez contacter notre bureau.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): L'intérieur et l'extérieur des unités de réfrigération étaient souillés de nourriture. Le haut du four à pizza avait des casseroles à pizza avec de l'huile et des restes de nourriture. Les sols de l'installation étaient souillés (fleurs, particules alimentaires). Les étagères du haut et du bas étaient recouvertes de poussière ou de farine. L'équipement comme une cuisinière lente utilisée pour la sauce chaude était recouvert de résidus de sauce.
Surveillance19 mars 2014
0 infraction