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McDonald's #8341

4410 Still Creek Ave, Burnaby · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Conteneur bleu observé utilisé pour refiler la glace par le café
      • station dans un état insalubre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) :
      • étagère de la zone de préparation.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a enlevé le tablier
      • au moment de l'inspection.
      • S'assurer que les objets personnels tels que les tabliers sont
      • stocké dans les zones de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Armoire à vaisselle sèche observée
      • étagères en mauvais état par
      • le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit nettoyer et
      • désinfecter le plat sec
      • pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • - Déversements de nourriture et débris trouvés sur les étagères inférieures et le plancher de la zone de café et de la cuisine (congélateur avec frites)
      • - Moules observées à l'intérieur du congélateur.
      • - À l'arrivée des cuillères à café EHO, il manquait de glace (deux sur trois)
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones. S'assurer qu'ils sont régulièrement nettoyés.
      • S'assurer que le personnel change régulièrement l'eau glacée pour les cuillères à café.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouchon d'évier ne tenant pas le sceau.
      • Robinet à l'arrière trois évier de compartiment qui fuit. Cela pourrait conduire à des problèmes futurs avec la plomberie.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les puits sont capables de retenir l'eau sans fuite.
      • Étudier le robinet pour s'assurer que la fuite ne se poursuit pas ou ne s'aggrave pas.
      • .
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis observées sous la grille.
      • .
      • Mesures correctives : montrer la photographie des fourmis et leur emplacement par technicien.
      • Technicien en pesticide pour déterminer l'emplacement du nid et appliquer le traitement dans la région (traitement pour être sûr des aliments si dans la cuisine).
      • .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart à la porte arrière qui pourrait permettre l'entrée des parasites. L'installation a commandé des réparations. Est d'utiliser la brique dans l'intervalle pour s'assurer que l'écart est bloqué.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les réparations sont faites pour balayer les portes en temps opportun, car la zone a une activité rongeur élevée.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Déversement de sucre sur le plateau inférieur de la station de café
      • Coupes et déversements sur le sol de la station de café.
      • Le porte-bouilloire dans l'unité de distribution des boissons a déversé des boissons à l'intérieur. L'unité ne peut pas être enlevée pour être nettoyée et doit donc être nettoyée en place.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : FHA recommande un contenant pour le stockage du sucre (avec couvercle) car des fourmis ont été découvertes dans la cuisine du restaurant.
      • Les tasses et les déversements doivent être nettoyés.
      • S'assurer que le porte-glaces qui n'est pas en mesure d'être enlevé est nettoyé dans le cadre du programme de nettoyage habituel.
      • .
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires et accumulation de graisse sous friteuse profonde.
      • Fèves et tasses à café déversées sous l'équipement dans l'aire de distribution du café.
      • INSPECTION CORRECTE - Zones nettoyées immédiatement.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment ou soigneusement. Ces zones pourraient être plus difficiles à nettoyer et ne sont donc pas aussi bien nettoyées que d'autres.
      • .
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains débris alimentaires observés aux endroits suivants :
      • - Éparpillement observé sur du matériel dans les zones de préparation du café
      • - Le sol sous la ligne de grill a deux portions de poulet sur le sol
      • .
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé les zones au moment de l'inspection. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les poignées en plastique coloré sont brisées. Les articles doivent être remplacés.
      • .
      • Mesures correctives : Le personnel a informé l'OPS que ces éléments sont sur commande
      • .
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La table à côté des friteuses de poulet nécessite toujours un nettoyage. Il y a un trou sur la table qui graisse et débris tombent dans l'étagère en dessous.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la zone ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Trou dans le mur (par entrée) noté dans la salle de stockage sèche.
      • 2. Carreaux de plafond craqués et manquants notés dans une petite salle de stockage (où les produits chimiques sont stockés).
      • Action(s) correctrice(s) : Trou de patch et remplacer les carreaux de plafond car toutes les surfaces doivent être durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse et/ou de débris est observée dans les domaines suivants:
      • --> plancher sous étagères où le compresseur est situé pour congélateur à l'italienne
      • -->étage dans une petite salle de stockage
      • -->sol et environs pour les friteuses de poulet
      • --> plancher sous café brassé
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le personnel a tenté de réparer le lave-vaisselle chimique au moment de la visite, car les boulettes de chlore ne pénètrent pas dans le lave-vaisselle. 0ppm chlore est noté sur l'assiette.
      • Mesures correctives : Fixer le lave-vaisselle de façon à ce qu'au moins 50ppm de chlore soient notés sur la plaque après le cycle.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - accumulation de débris alimentaires et de substances semblables à des moules observées à l'extérieur du bec du distributeur de smoothie.
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer et désinfecter le bec du distributeur de smoothie. [Date de correction: Immédiatement]
      • Remarque: Machine à smoothie non utilisée au moment de l'inspection. L'employé a indiqué qu'une fuite avait été découverte hier et que la machine devait être réparée aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées sont observées à l'étage.
      • Action(s) corrective(s) : - Enlever les déjections et nettoyer la zone de stockage à l'étage.
      • - Veiller à ce que les débris alimentaires déversés et les vieux matériaux d'emballage soient souvent enlevés pour empêcher l'attraction des ravageurs et l'accès aux matériaux de nidification.
      • - Veiller à ce que toutes les zones des locaux soient accessibles pour la lutte antiparasitaire. Suivez les recommandations de votre technicien de lutte antiparasitaire.
      • [Date de correction : 06 avril-2023]
      • Remarque : Services mensuels de lutte antiparasitaire fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet :
      • - Des gouttes d'eau sur les bords du mur.
      • - Divers objets et accumulation de débris sous et entre les étagères de stockage dans la salle de stockage à l'étage.
      • - accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson le long de la ligne de friteuses profondes.
      • - L'accumulation de déchets et de débris alimentaires sous et derrière l'équipement dans la zone de préparation des boissons.
      • - accumulation de graisse entre les équipements dans la zone de préparation des boissons.
      • - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • - Examiner facilement/généralement les zones difficiles à atteindre avec les employés d'entretien afin qu'ils fassent également partie de l'horaire de nettoyage régulier.
      • [06-avril-2023]
      • Remarque : Les employés ont été affectés pour commencer à nettoyer certaines des zones susmentionnées au moment de l'inspection. Les employés étaient proactifs et avaient déjà nettoyé certains des secteurs susmentionnés à la fin de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Crème et lait entreposés à l'intérieur du crémateur. Les sacs de crème et de lait ont été récemment remplis à partir du refroidisseur de préparation.
      • Action(s) correctrice(s) : Déplacez les sacs de crème et de lait dans un distributeur de crème #2. Ne pas utiliser la distribution #1 tant que l'appareil n'a pas été entretenu et peut maintenir 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > 3 compartiments évier --> débris alimentaires en dessous.
      • > À l'étage de la salle de stockage --> On a trouvé 3 déjections de rongeurs dans toute la salle, divers objets et débris observés le long des jonctions mur/sol.
      • > En bas de la salle de stockage --> divers articles et des aliments (emballages, paquets de ketchup, sauces de pépites) notés derrière/sous l'étagère inférieure du rayonnage.
      • > Sac n' Box mis en place dans la salle de stockage --> doublure en carton sous 2 boîtes sur l'étagère inférieure est visibily siled.
      • > Congélateurs à griller --> débris alimentaires (pain, miettes) notés sur le fond des deux congélateurs.
      • > Salle d'entraînement --> matériaux d'emballage et autres débris notés sous le rayonnage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Enlever tous les articles divers, débris alimentaires, débris et carton souillé.
      • Le maintien d'un niveau élevé de sanitiation dans l'ensemble de l'installation aidera à prévenir la présence de parasites.
      • Date à corriger: 8 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La distribution de crème #1 avait une température de 10C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez cette crème pour que la température intérieure reste à 4C ou plus froide en tout temps.
      • Date à corriger par: Septembre 8, 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les mouches de fruits notées à la station McCafe par les machines à smoothie et à milkshake.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone pour éliminer toute substance sucrée. Veuillez vous assurer que les déversements sont immédiatement nettoyés pour éviter de laisser des résidus collants qui attireront les mouches fruitières. Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour offrir un service aux mouches fruitières.
      • Date à corriger : 11 février 2022.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Légère accumulation de mildiou rose dans la grande machine à glace à l'arrière de la cuisine.
      • > Débris alimentaires et eau de pooling dans la fosse à vaisselle.
      • > Articles divers dans la salle de stockage à l'étage qui sont tombés entre les rayonnages et les murs.
      • Mesures correctives : Enlever le mildiou, les débris alimentaires, la mise en commun de l'eau et les objets tombés. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Date à corriger : 11 février 2022.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • - Bleuets congelés au sol dans un congélateur à l'envers à droite.
      • - Creamers tombés sur le sol dans une glacière à l'avant gauche.
      • - Le sirop de fraise s'est déversé sur les boîtes de sucre et sur le sol dans la salle de stockage sèche à l'étage. Des bouts de sirop traînés des travailleurs ont été notés sur le sol dans les escaliers et les couloirs.
      • - Piscine d'eau autour du lave-vaisselle dans la zone de la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. L'élimination des débris alimentaires et la mise en commun de l'eau aideront à minimiser la présence de ravageurs.
      • Surveillez la zone de la fosse et essayez de localiser la source d'eau de mise en commun.
      • Date à corriger: 14 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'atteint pas la température finale de rinçage de 71C à la plaque pour maintenir l'assainissement. Thermomètre de sonde indiqué 69,3C après 3 tentatives.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de lave-vaisselle. L'installation doit effectuer un lavage manuel à l'aide d'un évier de 3 compartiments seulement jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être entretenu pour maintenir un cycle d'assainissement de l'un ou l'autre 71C à la plaque.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur de lait/crème par station de café ne fonctionne pas. Température interne de 14C obtenue. Technicien de service appelé lors de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez la crème/la glacière pour maintenir 4C ou moins. Informer l'agent d'hygiène de l'environnement du district lorsque cela est terminé. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le tube du distributeur de glace pour la machine pop par la fenêtre de commande avait le mildiou s'accumulant dessus. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées régulièrement.
      • Action(s) correctrice(s) : Renettoyer et désinfecter les lignes de distributeurs de machines pop. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle mécanique ne maintient pas le cycle d'assainissement approprié. Aucun résidu d'assainissement chimique ne peut être détecté et la température de l'eau est à 65C max. La température varie de 41 à 65C.
      • 2) Une machine à crème maintien de 8-10C température interne. Les produits laitiers sont mesurés à 7C, mais ne sont pas entreposés dans des refroidisseurs pendant plus de 2 heures selon l'opérateur. Ces articles nécessitent une réfrigération de 4C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Fixer un lave-vaisselle mécanique pour maintenir un cycle d'assainissement approprié. Une concentration appropriée d'assainissement chimique doit être atteinte ou 71C d'eau chaude au niveau de la plaque. Assurez-vous que tous les articles sont placés dans un désinfectant après le lavage dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • 2) N'utilisez pas un réfrigérateur à lait et à crème défectueux. Le technicien d'appel à l'appareil de service et de s'assurer qu'une température de 4C ou moins est maintenue. Lait et crème dans l'unité cassée jetée.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Plusieurs petites mouches notées dans le coin salon près de la poubelle et dans la zone d'entraînement/café.
      • Mesures correctives : - Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour fournir des services aux mouches. Maintenir un niveau élevé d'assainissement pour nettoyer immédiatement les déversements et s'assurer que les ordures sont souvent enlevées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Débris alimentaires et emballages alimentaires divers notés sur le sol dans les domaines suivants :
      • - sous compresseur adjacent au congélateur
      • - étage du congélateur à l'italienne sous les caisses
      • - refroidisseur de machine espresso sous/derrière
      • - On a noté une mise en commun de l'eau sur le sol adjacent à l'évier. La mise en commun de l'eau peut entraîner des problèmes de ravageurs.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées pour éliminer tous les aliments et débris. Mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage détaillé régulier pour régler ce problème. [Date de correction : 13-Jul-2019]
      • - Le plancher adjacent à l'évier a été enseveli une fois la question portée à l'attention du gestionnaire. S'il s'agit d'un problème répété, il faudra peut-être installer un dispositif de protection contre les éclaboussures sur le côté droit de l'évier du mop pour éviter que l'eau ne soit égouttée dans l'évier du mop.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le joint sur la porte du refroidisseur est en mauvais état et n'est plus entièrement fixé.
      • - La jauge de température externe sur la porte du refroidisseur ne fonctionnait pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Réparez/remplacez le joint sur la porte du refroidisseur pour assurer la fermeture sécuritaire de la porte.
      • - Réparer/remplacer la jauge sur le refroidisseur. [Date de la correction : 25-Jul-2019]
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé du moule rose dans la partie supérieure de la machine à glace.
      • Mesures correctives : La machine à glace doit être nettoyée au besoin. Retirer la glace et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
      • Date de correction: 7 février 2019
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm de chlore deux fois. Le gestionnaire a signalé qu'il y avait une surveillance quotidienne de la concentration de désinfectant dans la matinée, mais qu'il n'y avait aucun document.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de remplir le désinfectant dans le lave-vaisselle quand il est faible. Surveiller la concentration de chlore afin de s'assurer que 100 ppm sont respectées pour bien assainir les ustensiles en tenant un registre. L'agent sanitaire a été rempli et testé à nouveau à 100 ppm.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones dans les locaux semblaient impures (par exemple, les aires de stockage des aliments secs, sous le convoyeur et au-dessus, dans les zones de cuisine dans les endroits difficiles à atteindre, par exemple les joints et les portes des refroidisseurs et à l'intérieur et à l'extérieur). Des zones propres empêcheront l'attraction des ravageurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées.
      • Date de correction: 7 février 2019
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1) Bac d'oeufs non cuits entreposés sur une grille d'oeufs. Température de surface des œufs à 25 degrés. C, interne 23 deg. C. Le suivi du temps n'est pas en place.
      • 2) Sacs de caillés de fromage notés sur la table. Température de surface notée à 30 degrés. C. Temps suivi pas en place.
      • 3) Sacs d'aliments potentiellement dangereux dans la glacière de smoothie (yogurt, mélange de frape, etc.) noté à 8,8 degrés. C en interne. Emballages originaux pour conserver au réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Tous les éléments décrits dans l'infraction ont été rejetés par l'exploitant conformément à son plan de salubrité des aliments. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés à 4 degrés ou moins. C pour décourager la croissance bactérienne.
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de mildew et de grime notée dans la machine à glace par la station de burrito
      • Action(s) correctrice(s) : Videz la machine à glace puis nettoyez et assainissez toutes les surfaces intérieures pour se débarrasser du mildiou et du grime.
      • Date de correction: 15 août 2018
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La grille d'oeufs est allumée à tout moment, température notée à plus de 120 degrés. C. Les moisissures d'oeuf attachées au grill accumulaient les débris alimentaires et la température était de 45 degrés. C. Elles sont nettoyées et désinfectées une fois à la fin de la journée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les moisissures d'oeufs. L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments qui sont utilisés en continu doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
      • Date de correction: Aujourd'hui et maintenant.
      • Score de violation :
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un petit nombre de mouches notées dans les zones suivantes :
      • - zone de repas
      • -cuisine principale
      • - stockage à sec
      • Fly pièges collants installés dans la cuisine principale.
      • Le dernier rapport de l'entreprise de lutte antiparasitaire (Ecolab, 18 août 2018) indiquait un problème d'assainissement.
      • Mesures correctives : L'assainissement général doit être amélioré pour décourager l'activité des ravageurs. Installez des pièges à mouche collants supplémentaires dans la fosse à vaisselle et dans le hall menant à la porte arrière.
      • Date de correction: Aujourd'hui et maintenant.
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Eau debout notée par l'évier du mop et derrière la station de smoothie
      • 2) Les poubelles organiques non couvertes
      • Mesures correctives : 1) Toute eau stagnante doit être nettoyée le plus tôt possible pour décourager les activités de la mouche.
      • 2) Les poubelles organiques doivent être couvertes pendant l'opération et/ou éliminées plus fréquemment.
      • Date de correction: 1 & 2 Aujourd'hui et après
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères dans la zone de stockage sec assurent une élévation de > 15 cm pour les marchandises, mais la conception des étagères interdit le nettoyage efficace sous les étagères. L'accumulation de poussière notée dans la zone difficile à atteindre sous les étagères.
      • Mesures correctives : Prévoir une élévation d'au moins 15 cm pour faciliter le nettoyage et surveiller les activités nuisibles sous les étagères.
      • Date de correction: 29 août 2018
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Température de l'air frais à 9,1 degrés. C. Température interne du mélange de yogourt à 8,8 degrés C.
      • 2) Distributeur de désinfectant QUATS distribuant une solution de désinfectant à plus de 400 ppm.
      • Mesures correctives : 1) Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de smoothie tant que l'appareil n'a pas été entretenu et qu'il n'est pas en mesure de conserver les aliments au-dessous de 4 degrés. C. Placez le panneau « Ne pas utiliser » sur l'unité jusqu'à ce qu'elle soit réparée.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • 2) Obtenir le distributeur pour distribuer la concentration correcte. Diluer la solution manuellement jusqu'à ce qu'elle soit entretenue. Essai avec bandes d'essai.
      • Date de correction: 17 août 2018
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 12 œufs dans un plateau entreposés à température ambiante. La température était de 19C. Aucun timbre-temps/contrôle en place au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a jeté les oeufs au moment de l'inspection. S'assurer que le personnel respecte les procédures de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - La substance de type mildew et l'accumulation de grime notés sur les surfaces intérieures de la machine à glace principale.
      • Mesures correctives : - Vider la machine à glace et jeter la glace. Enlever la substance de type mildiou et l'accumulation de grime. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace. S'assurer que les surfaces désinfectées sont sèches avant de recharger la machine à glace.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Remarque : L'exploitant a indiqué que la machine à glace est entretenue et nettoyée une fois par mois par un technicien. Veuillez examiner le nettoyage et la désinfection des attentes avec la compagnie de service. Il peut être nécessaire d'augmenter la fréquence de nettoyage et de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées notées sur les bords du sol ou du mur dans la salle de stockage sèche sous les étagères et les étagères de stockage au sirop de pop.
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes, nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs - informer votre entreprise de lutte antiparasitaire si une activité nouvelle ou accrue est observée.
      • - S'assurer que toutes les zones sont facilement accessibles pour les services de lutte antiparasitaire.
      • - Gardez la porte arrière de la cuisine bien fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
      • - Maintenir un niveau d'assainissement plus élevé pour prévenir les risques d'attraction par les ravageurs.
      • [Date de la correction : 6 novembre 2017]
      • Note: Services mensuels de lutte antiparasitaire fournis par Ecolab. Les rapports de service de septembre 2017 et d'octobre 2017 ont été examinés. Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et/ou graisse et/ ou grime et/ ou accumulation de saletés notés dans les zones suivantes:
      • - Sous, entre, et derrière les refroidisseurs et les rayonnages dans le secteur des boissons.
      • - Sous et derrière l'équipement de cuisson (frieuses profondes, grillades, trémie à frites).
      • - Sous et entre les étagères dans la salle de stockage sèche et les étagères de stockage de sirop de pop.
      • - Surfaces de distributeur de crème glacée.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. [Date de la correction : 6 novembre 2017]
      • *Revoir le plan d'assainissement avec le personnel de nettoyage et d'entretien. Veiller à ce que le plan d'assainissement soit suivi.
      • *Travailler à maintenir un niveau d'assainissement plus élevé dans l'ensemble des locaux.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    0 infraction