Ocean Rock Bistro

101 - 14909 Marine Dr, White Rock · Restaurant

7 inspections

Inspection de routine23 avr. 2025
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement des quats dans un flacon de pulvérisation de plus de 400ppm.
  - Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a dilué le désinfectant des quats à 200-300ppm. Veiller à suivre les instructions du fabricant sur la dilution des quats en vrac.
  - Score de violation: 5
Inspection de routine5 oct. 2022
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier utilisé comme puits d'immersion ne fonctionnait pas au début de l'inspection.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Beaucoup des inserts en plastique utilisés pour maintenir la crème glacée fabriquée sur place sont fissurés ou cassés. Jeter tous les inserts cassés ou fissurés.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
Inspection de routine4 mars 2020
1 infraction
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation: Le comptoir au milieu de la cuisine et d'autres articles à l'arrière de la cuisine encombrent les locaux et rendent le nettoyage plus difficile.
  - Mesures correctives : Enlever tous les articles inutiles pour faciliter le nettoyage des locaux. Compléter dès que possible. Entretien des locaux exempts d'articles inutiles.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi22 juill. 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le triple évier est bloqué, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé pour nettoyer et désinfecter les ustensiles.
  - Mesures correctives : Le mobilier a été déplacé pendant l'inspection.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains est utilisé pour entreposer les boules de crème glacée (comme un puits de trempe). Le triple évier arrière n'est pas accessible car l'opérateur peint un meuble qui bloque le triple évier. Les manipulateurs de nourriture manipulant de l'argent, puis scooping crème glacée ou gelato ne sont pas en mesure de se laver les mains.
  - Action(s) corrective(s) : Déplacez immédiatement les meubles afin que le triple évier soit disponible (corrigé). Enlevez les meubles aujourd'hui. Ne pas peindre les meubles dans la cuisine.
  - Le service alimentaire principal est la crème glacée et le gelato écorcés et l'évier à main doit être accessible pour le lavage des mains, par conséquent un puits de trempe est recommandé dans cette installation.
  - Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
  - Observation : Le plan de salubrité des aliments n'est pas conservé sur place.
  - Mesures correctives : Fournir des plans de salubrité des aliments (pour les hamburgers, les hamburgers végétariens, les crêpes) sur place. Assurez-vous que votre friteuse profonde et son emplacement sont approuvés par les autorités compétentes.
  - Score de violation: 1
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: La peinture est utilisée dans la cuisine pour peindre des meubles..
  - Mesures correctives : Ne pas peindre les meubles dans la cuisine. Peignez les meubles hors site ou dans la salle à manger, lorsque l'entreprise est fermée.
  - Score de violation: 3
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation : Les locaux sont encombrés.
  - Mesures correctives : Supprimer les éléments inutiles.
  - Score de violation: 1
  - 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation: Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement de la machine à gelato sont disponibles.
  - Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit de routine. Fournir des renseignements sur l'équipement de gelato pour démontrer qu'il est approuvé par le FNS ou équivalent.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine3 juin 2019
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Distributeur de serviettes en papier à la main et un à l'arrière triple évier sont tous les deux ne distribuant pas de serviettes en papier.
  - Mesures correctives : Les serviettes en papier doivent être disponibles à l'évier et à l'arrière à l'évier triple. Gardez l'évier de lavage des mains accessible pour l'utilisation pour le lavage des mains.
  - Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
  - Observation:
  - Mesures correctives : Conservez des instructions écrites sur place pour les crêpes et pour le réchauffage des hamburgers et des burgers végétariens.
  - Score de violation: 1
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation: Il y a des articles non utilisés dans la cuisine.
  - Action(s) corrective(s) : supprimer les éléments inutiles. Organisez la cuisine. Les micro-ondes devraient être dans la cuisine principale (près de l'évier et non dans un couloir à l'arrière).
  - Score de violation: 1
  - 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation: Le plan d'assainissement n'est pas disponible sur place.
  - Mesures correctives : Conservez des instructions écrites montrant les procédures de nettoyage et d'assainissement de la machine à gelato. Cet équipement devrait être approuvé par le NSF et les instructions du fabricant sur le nettoyage et l'entretien devraient être disponibles. Conservez également le programme de nettoyage écrit sur place.
  - Score de violation: 1
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : La personne sur place aujourd'hui n'est pas certifiée en sécurité alimentaire. L'exploitant principal était sur place plus tôt aujourd'hui et a pris des aliments sains, mais aucune copie du certificat n'est disponible.
  - Mesures correctives : Conservez une copie du certificat valide de salubrité des aliments de l'exploitant sur place. Si l'exploitant est absent, au moins une personne par quart doit avoir une certification de niveau 1 pour la salubrité des aliments. Les certificats expirent maintenant après 5 ans.
  - Score de violation :
Inspection de suivi22 mai 2018
1 infraction
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation:
  - Action(s) corrective(s) : Enlever les éléments qui ne sont pas nécessaires afin que ktichen soit mieux organisé et plus facile à nettoyer. Conserver les articles non alimentaires (produits chimiques, etc.) à l'écart des aliments.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine15 mai 2018
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air du refroidisseur Habco à 2 portes est de 8,9 °C et la température des aliments est également d'environ 8 °C.
  - Mesures correctives : Retirez immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux (10 contenants de lait pasteurisé non ouvert de 4L) à l'autre refroidisseur à l'arrière afin qu'ils soient entreposés pour que la température des aliments soit à 4 °C ou plus froide. Déplacez tout aliment personnel de la glacière arrière afin qu'il y ait de la place pour le lait. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur Habco à moins qu'il ne puisse les garder à 4 °C ou plus froid - pop et eau embouteillée seulement.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation:
  - Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement et nettoyer le plancher dans les zones difficiles à atteindre (le long des jonctions sol/mur).
  - Score de violation: 3
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation: Outils, boîtes, équipements non utilisés, etc. sont en cuisine.
  - Action(s) corrective(s) : Enlever tous les articles inutiles et organiser la cuisine pour qu'il soit facile à nettoyer.
  - Conservez les outils et les produits chimiques ainsi que les documents et les articles de bureau distincts des aires de préparation des aliments.
  - Score de violation: 1
  - 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation : Nouveau matériel de crème glacée/gelato sur place.
  - Mesures correctives : Fournir des instructions écrites (plans d'assainissement) pour montrer comment vous nettoyez et désinfectez cet équipement. Vérifiez également avec le fabricant pour obtenir des instructions. Ne pas utiliser cet équipement avant d'avoir rédigé des procédures de nettoyage et de les soumettre à Fraser Health pour examen.
  - Score de violation: 3
  - 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation:
  - Mesure(s) corrective(s) : Fournir un thermomètre indicateur précis pour la Habco verticale, refroidisseur à usage personnel.
  - Score de violation: 1