Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ocean Rock Bistro

101 - 14909 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ocean Rock Bistro a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 mai 2018. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juin 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 mai 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2019. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la concentration 0ppm dans le flacon de pulvérisation.
      • Action(s) corrective(s): Rappel de préparer une solution d'assainissement de 200ppm quats et d'être disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE d'ici le 30 septembre 2026.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement des quats dans un flacon de pulvérisation de plus de 400ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a dilué le désinfectant des quats à 200-300ppm. Veiller à suivre les instructions du fabricant sur la dilution des quats en vrac.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier utilisé comme puits d'immersion ne fonctionnait pas au début de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Beaucoup des inserts en plastique utilisés pour maintenir la crème glacée fabriquée sur place sont fissurés ou cassés. Jeter tous les inserts cassés ou fissurés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Le comptoir au milieu de la cuisine et d'autres articles à l'arrière de la cuisine encombrent les locaux et rendent le nettoyage plus difficile.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles inutiles pour faciliter le nettoyage des locaux. Compléter dès que possible. Entretien des locaux exempts d'articles inutiles.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le triple évier est bloqué, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé pour nettoyer et désinfecter les ustensiles.
      • Mesures correctives : Le mobilier a été déplacé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains est utilisé pour entreposer les boules de crème glacée (comme un puits de trempe). Le triple évier arrière n'est pas accessible car l'opérateur peint un meuble qui bloque le triple évier. Les manipulateurs de nourriture manipulant de l'argent, puis scooping crème glacée ou gelato ne sont pas en mesure de se laver les mains.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez immédiatement les meubles afin que le triple évier soit disponible (corrigé). Enlevez les meubles aujourd'hui. Ne pas peindre les meubles dans la cuisine.
      • Le service alimentaire principal est la crème glacée et le gelato écorcés et l'évier à main doit être accessible pour le lavage des mains, par conséquent un puits de trempe est recommandé dans cette installation.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le plan de salubrité des aliments n'est pas conservé sur place.
      • Mesures correctives : Fournir des plans de salubrité des aliments (pour les hamburgers, les hamburgers végétariens, les crêpes) sur place. Assurez-vous que votre friteuse profonde et son emplacement sont approuvés par les autorités compétentes.
      • Score de violation: 1
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La peinture est utilisée dans la cuisine pour peindre des meubles..
      • Mesures correctives : Ne pas peindre les meubles dans la cuisine. Peignez les meubles hors site ou dans la salle à manger, lorsque l'entreprise est fermée.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les locaux sont encombrés.
      • Mesures correctives : Supprimer les éléments inutiles.
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement de la machine à gelato sont disponibles.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit de routine. Fournir des renseignements sur l'équipement de gelato pour démontrer qu'il est approuvé par le FNS ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier à la main et un à l'arrière triple évier sont tous les deux ne distribuant pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Les serviettes en papier doivent être disponibles à l'évier et à l'arrière à l'évier triple. Gardez l'évier de lavage des mains accessible pour l'utilisation pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Conservez des instructions écrites sur place pour les crêpes et pour le réchauffage des hamburgers et des burgers végétariens.
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a des articles non utilisés dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les éléments inutiles. Organisez la cuisine. Les micro-ondes devraient être dans la cuisine principale (près de l'évier et non dans un couloir à l'arrière).
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Le plan d'assainissement n'est pas disponible sur place.
      • Mesures correctives : Conservez des instructions écrites montrant les procédures de nettoyage et d'assainissement de la machine à gelato. Cet équipement devrait être approuvé par le NSF et les instructions du fabricant sur le nettoyage et l'entretien devraient être disponibles. Conservez également le programme de nettoyage écrit sur place.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : La personne sur place aujourd'hui n'est pas certifiée en sécurité alimentaire. L'exploitant principal était sur place plus tôt aujourd'hui et a pris des aliments sains, mais aucune copie du certificat n'est disponible.
      • Mesures correctives : Conservez une copie du certificat valide de salubrité des aliments de l'exploitant sur place. Si l'exploitant est absent, au moins une personne par quart doit avoir une certification de niveau 1 pour la salubrité des aliments. Les certificats expirent maintenant après 5 ans.
      • Score de violation :
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les éléments qui ne sont pas nécessaires afin que ktichen soit mieux organisé et plus facile à nettoyer. Conserver les articles non alimentaires (produits chimiques, etc.) à l'écart des aliments.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air du refroidisseur Habco à 2 portes est de 8,9 °C et la température des aliments est également d'environ 8 °C.
      • Mesures correctives : Retirez immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux (10 contenants de lait pasteurisé non ouvert de 4L) à l'autre refroidisseur à l'arrière afin qu'ils soient entreposés pour que la température des aliments soit à 4 °C ou plus froide. Déplacez tout aliment personnel de la glacière arrière afin qu'il y ait de la place pour le lait. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur Habco à moins qu'il ne puisse les garder à 4 °C ou plus froid - pop et eau embouteillée seulement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement et nettoyer le plancher dans les zones difficiles à atteindre (le long des jonctions sol/mur).
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Outils, boîtes, équipements non utilisés, etc. sont en cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever tous les articles inutiles et organiser la cuisine pour qu'il soit facile à nettoyer.
      • Conservez les outils et les produits chimiques ainsi que les documents et les articles de bureau distincts des aires de préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Nouveau matériel de crème glacée/gelato sur place.
      • Mesures correctives : Fournir des instructions écrites (plans d'assainissement) pour montrer comment vous nettoyez et désinfectez cet équipement. Vérifiez également avec le fabricant pour obtenir des instructions. Ne pas utiliser cet équipement avant d'avoir rédigé des procédures de nettoyage et de les soumettre à Fraser Health pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un thermomètre indicateur précis pour la Habco verticale, refroidisseur à usage personnel.
      • Score de violation: 1

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web