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The White Coffee & Ice Cream

104 - 14909 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The White Coffee & Ice Cream a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 octobre 2011. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 août 2017. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sac à ordures servant à couvrir le plateau des croissants de dégivrage.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour couvrir l'entreposage des produits alimentaires.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE d'ici le 31 mai 2026.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la zone de vente au détail et la salle à manger.
      • Mesures correctives : Nettoyez tous les déversements d'aliments, éliminez toute eau stagnante, retirez régulièrement les déchets des lieux, etc. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire si l'activité de la mouche persiste. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température enregistré à 66 degrés C à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les plats et ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés à au moins 71 degrés Celsius à la surface pendant le cycle de rinçage final dans le lave-vaisselle à haute température. Service du lave-vaisselle haute température. Entre-temps, tous les plats et tous les ustensiles à laver, rincés dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis séchés à l'air.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, l'approvisionnement en eau chaude de l'unité s'est éteint.
      • Action(s) correctrice(s) : L'eau chaude est revenue. S'assurer que pendant l'opération l'eau chaude est fournie à l'évier à main, à l'évier de 3 compartiments, à l'évier de mop et aux toilettes des clients.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation délivré par Fraser Health toujours affiché dans le bureau arrière.
      • Mesures correctives : Comme il a été mentionné lors de l'inspection précédente, le permis d'exploitation délivré par Fraser Health est affiché en vue du public3. Corrigé avant le 10 septembre 2025.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température enregistré 66 degrés C à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les plats et ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés à au moins 71 degrés Celsius à la surface pendant le cycle de rinçage final dans le lave-vaisselle à haute température. Service du lave-vaisselle haute température. Tout de suite. Entre-temps, tous les plats et tous les ustensiles à laver, rincés dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis séchés à l'air.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation délivré par Fraser Health non affiché au public.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché en vue du public. Si un permis de remplacement est requis, communiquez avec notre service de facturation au 604.918.7507. Corriger d'ici le 31 janvier 2025.
      • Score de violation: 1
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution de désinfectant à rincer préparée et disponible dans un flacon de pulvérisation Windex.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les produits de nettoyage et les agents similaires sont étiquetés de façon à bien identifier le contenu. Relabel flacon de pulvérisation sont solution de désinfectant de javel.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel présent au moment de l'inspection n'était pas certifié FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié de niveau 1 de FOODSAFE est présent pendant que l'entreprise fonctionne. Conservez sur place des copies de tous les certificats ALIMENTAIRES pour examen. Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace dans un contenant propre pour éviter que la poignée touche la glace.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans la zone de lavage.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever l'excès d'humidité, nettoyer et désinfecter les surfaces dans cette zone. Traiter les drains avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Si le problème persiste, communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel certifié FOODSAFE présent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié FOODSAFE est présent pendant que l'entreprise fonctionne. Envoyer une copie des certificats ALIMENTAIRES à l'inspecteur de la santé lorsque disponible. Gardez des copies sur place pour examen. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les gobelets en mousse d'acier ne sont désinfectés qu'une fois par jour. Ils doivent être désinfectés au minimum toutes les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette de toilette trouvée accrochée à côté de l'évier de lavage des mains. Les serviettes de toilette ne sont pas permises pour le séchage des mains car elles pourraient conduire à une nouvelle contamination des mains. Supprimé au moment de l'inspection. Ne pas accrocher les serviettes en tissu près de votre lavabo.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les cônes sont recouverts d'une feuille de plastique très sale. Si une feuille de plastique doit être utilisée, elle doit être jetée toutes les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les surfaces de préparation des aliments sont raisonnablement propres, mais la plupart des coins difficiles à atteindre sont plutôt sales. Nettoyez bien.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température atteint seulement 111 degrés Fahrenheit. Réparer immédiatement. Le personnel a demandé d'utiliser un évier à trois compartiments pour tous les travaux d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été exécuté 5 fois et la température maximale atteinte a été de 154 F/ 68 C (mesurée à l'intérieur de la machine). La température finale du rinçage a varié mais n'a pas atteint 183 F. Le rinçage automatique au chlore n'est pas non plus utilisé pour s'assainir (le premier rinçage avait 10ppm de chlore et le second 0ppm de chlore).
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles (boucles, pinces, bols, etc.) doivent être désinfectés après avoir été nettoyés. Utiliser une solution de chlore de 100ppm (1 c. à soupe de javel dans 1 litre d'eau) pour désinfecter manuellement les ustensiles après avoir été nettoyés et trempés pendant 2 minutes (corrigés pendant l'inspection). Le lave-vaisselle doit avoir un rinçage final de 71 C/160 F mesuré à l'intérieur de la machine. Réparation ou service du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol le long des bords et l'armoire sous l'évier de lavage à la main nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones de façon régulière. Vérifier que la plomberie sous l'évier est conforme au code de plomberie. Il ne devrait pas y avoir d'eaux usées sous l'évier.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a pas de rinçage final.
      • Mesures correctives : Service ou réparation d'un lave-vaisselle afin qu'il ait un rinçage final selon les spécifications du fabricant.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'est pas sur place.
      • Mesures correctives : Lorsque l'exploitant est absent, au moins une personne par quart doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide. Conserver une copie du certificat sur place.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les vaisselles, tasses et ustensiles sont lavés dans le lave-vaisselle mais ne sont pas désinfectés après le nettoyage. Le rinçage final du lave-vaisselle n'atteint que 91F comme indiqué sur la jauge et la température de l'eau n'atteint pas 160F à l'intérieur de la machine (seulement 65C/150F mesuré).
      • Mesures correctives : Utilisez immédiatement du chlore (100-200ppm pendant 2 minutes) pour désinfecter tous les plats et ustensiles après avoir été nettoyés/après chaque utilisation et pas seulement à la fin de la journée.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La tuile cassée sous la petite glacière à barres n'a pas été réparée. Sol et étagères nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Répéter l'infraction : Réparer la tuile de sol cassée sous la petite glacière pour qu'elle soit lisse et puisse être nettoyée d'ici le 5 janvier 2019. Nettoyer les étagères et le plancher dans cette zone également.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir un rinçage final de 180 F à la jauge et 160 F à l'intérieur de la machine. Corriger d'ici le 5 janvier 2019.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de formation sur la salubrité des aliments de niveau 1.
      • Mesures correctives : Lorsque l'exploitant est absent, au moins un employé par quart doit avoir un certificat valide de niveau 1 pour la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous le refroidisseur de la barre a cassé et les carreaux manquants (répéter la demande - l'opérateur conseille que cela peut être fait en environ 1 mois). Le sol à la portée du congélateur est manquant carrelage et le mur dans cette zone a exposé le contreplaqué.
      • Action(s) correctrice(s): Le sol sous la glacière de la barre et par la portée au congélateur doit être réparé pour qu'il puisse être nettoyé. Le mur doit être lisse et imperméable à l'humidité pour pouvoir être nettoyé. Corriger en 1 mois. Aviser Fraser Health une fois terminé.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le plancher sous la barre et améliorer l'éclairage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est actuellement pas utilisé. Les sièges sont > 10 et des tasses lavables sont utilisées.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparation, service ou suivre les instructions du fabricant afin que le lave-vaisselle commercial fonctionne correctement.
      • Lavez l'eau à 150 F et la température finale de l'eau de rinçage à 180 F (82 C) comme indiqué sur la jauge et 160 F (71 C) comme mesuré à l'intérieur de la machine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de vaporisateur de chlore et de vaporisateur de ventex ne sont pas étiquetés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation chimique pour afficher le contenu exact.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle commercial utilisé et les jauges de température atteignent seulement 120F pour le lavage 89F pour le rinçage final. Seulement 121F est mesuré à l'intérieur de la machine.
      • Les chiffons sont stockés dans l'eau - 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles et les plats doivent être nettoyés manuellement comme suit : 1. laver, 2. rincer, 3. désinfecter à l'aide de chlore 100ppm (utiliser 1/2 c. à soupe de javel dans 1 litre d'eau). Faire tremper 2 minutes et sécher l'air.
      • Sanitiser les chiffons essuyant dans 100 à 200 ppm de chlore (1 c. à thé de javel/litre et changer souvent).
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Nettoyer les locaux et fournir un éclairage adéquat pour le nettoyage. (Correct par février 22/18)
      • Remplacez le carrelage cassé sous le bar réfrigérateur afin que le plancher soit facile à nettoyer. (requête de départ)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle commercial doit pouvoir laver (temps d'eau de 150 F) et s'assainir (eau de 180 F) selon les spécifications du fabricant sur la machine. Au moins 160 F doivent être mesurés à l'intérieur de la machine pour le rinçage final. (répondre à la demande).
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Fournir des instructions écrites pour le lave-vaisselle qui comprennent les températures. (Correct par février 22/18)
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Au moins une personne doit avoir un niveau de salubrité des aliments 1 pendant l'absence de l'exploitant.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) correctrice(s) : Réparation de tuiles sous refroidisseur de barre - demande répétée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : La température du lait dans le grand refroidisseur est de 5 °C et la température de l'air est plus élevée.
      • Les portes du grand refroidisseur de lait doivent être munies d'un joint adéquat pour que les portes restent fermées. Fournir un thermomètre indicateur précis et s'assurer que le lait est entreposé de façon à ce que la température soit de 4 °C ou plus froide.
      • La jauge du lave-vaisselle montre que la température de l'eau de lavage est supérieure à 160F (150F minimum requis) et que la température de l'eau de rinçage est inférieure à 100F (trop basse). S'assurer que la température finale de l'eau de rinçage (comme indiqué sur la jauge) est de 180 F, comme indiqué sur l'étiquette des spécifications de la machine. La température finale de rinçage doit être de 160 F mesurée à l'intérieur de la machine. Aujourd'hui, la température maximale de l'eau mesurée à l'intérieur de la machine est supérieure à 160 F, mais cela semble être la température de l'eau de lavage.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air et de la nourriture pour le petit refroidisseur de bar dans la zone de préparation de café est de 7 à 8 C.
      • Plus grand refroidisseur de lait est à 5 C.
      • Mesures correctives : Immédiatement : Tous les aliments potentiellement dangereux, comme le lait, le lait de soja et la crème fouettée, doivent être conservés pour que la température des aliments soit de 4 °C ou plus froide. Réglez le refroidisseur à petite barre et surveillez les deux refroidisseurs. Conserver tous les aliments potentiellement dangereux dans le plus grand refroidisseur de lait jusqu'à ce que le refroidisseur de bar ait été fixé. Réparer les joints sur le grand refroidisseur de lait pour s'assurer que les portes restent fermées.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le rinçage final du lave-vaisselle commercial n'est que de 100 F (par votre jauge) et la température de l'eau de lavage est de 159 F (votre jauge).
      • Mon thermomètre montre 69C mesuré à l'intérieur de la machine.
      • Mesures correctives : S'assurer immédiatement que toutes les tasses, tous les plats et tous les ustensiles sont lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Vous pouvez laver et rincer à l'aide du lave-vaisselle, mais désinfecter manuellement, sauf si le lave-vaisselle peut fournir un rinçage désinfectant de 180 F (mesuré à l'aide de votre jauge) ou de 160 F (71 C) mesurés à l'intérieur de la machine. Le bâton gauche avec vous devrait devenir noir.
      • Pour rincer manuellement, utilisez 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau (100-200ppm de chlore) et des ustensiles de trempage pendant 2 minutes. Air sec.
      • Examen de l'étape de désinfection pour essuyer les tissus. Assurez-vous que l'eau est bien mélangée afin que tous les tissus soient désinfectés.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le carrelage ou le plancher cassé sous le refroidisseur de la barre pour s'assurer qu'il est imperméable à l'humidité et peut être nettoyé (demande de répétition).
      • Nettoyer les locaux, y compris les portes du grand refroidisseur de lait.
      • Nettoyer à l'intérieur du refroidisseur de préparation utilisé pour stocker les marchandises sèches.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres indicateurs précis pour tous les refroidisseurs afin de vérifier la température (4 C / 40F requis).
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de certificat valide de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un certificat de salubrité des aliments de niveau 1 et, en l'absence de celui-ci, au moins un employé par poste doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction

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