The Waffle Co
14973 Marine Dr, White Rock · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle commercial à haute température installé. Température finale de rinçage au niveau de la plaque 68 degrés Celsius.
- Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que le niveau de la plaque soit égal ou supérieur à 71 °C pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température. Tous les verres, tasses, tasses, assiettes et ustensiles réutilisables doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier de 3 compartiments.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lave-vaisselle commercial à haute température installé. Température finale de rinçage au niveau de la plaque 68 degrés Celsius.
- Action(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle à haute température nouvellement installé. S'assurer que le niveau de la plaque est égal ou supérieur à 71 degrés Celsius pendant le cycle de rinçage final. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement de l'eau de Javel est bien supérieure à 200ppm dans le flacon de pulvérisation. Évier 3 compartiments non configuré pour le lavage manuel.
- - Des rondelles pour distribuer de la glace. Tour de crème glacée laissée dans un récipient avec de l'eau stagnante.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible dans un flacon de pulvérisation étiqueté. Installation de l'évier 3 compartiments pour le lavage manuel. Laver, rincer, désinfecter dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis sécher à l'air tous les plats, ustensiles, couverts, équipements, etc.
- - Entreposez tous les ustensiles de distribution en dehors des produits alimentaires. Entreposez manuellement la boule de crème glacée après l'utilisation ou installez un puits.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction