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Hellcrust Pizza (White Rock)

1113 Vidal St, White Rock · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, la température ambiante de l'air de marche dans le congélateur était de ~ -5 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Au moment de l'inspection, la température ambiante de l'air de marche dans le congélateur était de ~ -5 degrés Celsius.
      • - Verrouillage de porte pour la marche dans le refroidisseur pas en bon état de fonctionnement. La porte n'est pas fermée.
      • Mesures correctives:
      • - Régler la marche dans le congélateur à un réglage et/ou un service plus froid si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • - Servir la serrure de la porte pour la marche dans le refroidisseur. Corrigé avant le 23 avril 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Salami, jambon, tomates coupées, poivrons verts coupés, etc., température interne du produit alimentaire ~4-8 degrés C à la glacière préparaiton. Température ambiante de l'air de la partie inférieure ~ 14 degrés C. Condenstation observée à l'intérieur de l'unité. Le thermomètre indicateur précis de l'opérateur mesure environ 12 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante de l'air ~ -10 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Salami, jambon, tomates coupées, poivrons verts coupés, etc., température du produit alimentaire interne ~4-8 degrés C à la glacière préparaiton. Température ambiante de l'air de la partie inférieure ~ 14 degrés C. Condenstation observée à l'intérieur de l'unité. Le thermomètre indicateur précis de l'opérateur mesure environ 12 degrés Celsius.
      • - Marcher dans le congélateur température ambiante ~ -10 degrés C.
      • Mesures correctives:
      • - Servir le refroidisseur de préparation. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • - Régler la température pour marcher au congélateur ou au service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection quats concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de 200ppm quats est disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Le suivi du temps n'est pas effectué correctement; le gestionnaire des aliments en service a indiqué que les pizzas de l'écran devaient être jetées à 17 heures, mais que seuls les «1s» étaient inscrits sur la feuille de suivi du temps. C'est une violation très grave; l'heure exacte où la pizza est sortie du four doit être écrite sur la feuille de suivi de l'heure, dès que la pizza est placée dans l'exposition.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 207 - Aliments servis antérieurement non jetés [art. 15]
      • Observation : Environ 20 tranches de pizza non servie ont été observées dans le réfrigérateur. (Ces tranches avaient déjà été placées dans l'écran pendant plus de deux heures. Le gestionnaire des aliments a indiqué que c'est la politique du gestionnaire; que la pizza va être jetée, mais que le gestionnaire veut compter les tranches le matin avant qu'elles ne soient effectivement jetées. Ceci n'est pas permis; Veuillez communiquer avec moi par courriel à [email protected] ou par téléphone au 604-504-5472 pour discuter.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Il n'y a pas de suivi du temps pour les pizzas exposées. La température de rétention est d'environ 35 Celsius. Toutes les pizzas de l'exposition ont été volontairement rejetées par le personnel sur place.
      • Utilisez toujours votre temps de suivi pour les pizzas exposées car c'est une partie essentielle de votre plan de sécurité alimentaire. L'absence de suivi du temps entraînera une application progressive. Il pourrait s'agir d'une contravention ou d'un ordre de fermeture.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Égoutter pour la machine pop est une fuite sur tout le plancher. Cela pourrait causer un risque de glissement et causer des dommages aux armoires et aux murs secs. Les fuites d'eau peuvent aussi contribuer à la lutte antiparasitaire. Réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3