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Ricardo's

14963 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ricardo's a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 janvier 2023. La dernière inspection, le 4 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous que pendant l'opération une solution d'assainissement de 100ppm ou de 200ppm quats est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les cinq puits de fosse ne sont pas allumés. Des boules de crème gelato/glace laissées dans l'eau stagnante.
      • Action(s) correctrice(s): Toutes les scoops sont désinfectées dans la vaisselle à haute température. Puits de fosse allumés et scoops désinfectés placés à l'intérieur. Assurez-vous que les puits sont allumés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucune surface de contact avec les aliments approuvée n'était préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, 2 compartiments évier à la zone de préparation des boissons ne sont pas fournis avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier de 2 compartiments et l'évier à main pour la ligne de service de crème de gelato et de glace sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le personnel en service n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent d'ici le 31 décembre 2025.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il y avait plus de 400ppm d'assainissement dans le flacon de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Suivre les instructions du fabricant sur la dilution des quats. Assurez-vous que 200ppm quats sont préparés et disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à la main à la zone de service de la crème glacée/gelato, les robinets d'eau chaude et froide sont enlevés. Service en cours.
      • Mesures correctives : Servir l'évier à main au service de crème glacée/gelato et s'assurer que l'eau chaude/froide est fournie. Tout de suite. Entre-temps, évier à main par la zone de préparation des boissons à utiliser pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le personnel en service n'avait pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corriger d'ici le 11 novembre 2024.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tous les puits d'immersion ont été éteints. Des boulettes de crème glacée ont été entreposées dans de l'eau stagnante dans les puits de trempe.
      • Mesure(s) corrective(s) : Si des puits sont utilisés, ils doivent être allumés. Sinon, fournir des scoops pour chaque seau de crème glacée et les stocker avec la poignée pointant vers le haut.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant à l'eau de Javel de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de Javel domestique par eau de 1L. Assurez-vous que cela est disponible pendant que les affaires sont ouvertes.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée en contact avec la glace.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant propre à l'extérieur de la machine à glace pour éviter la contamination de la glace.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les puits de fosse ne sont pas allumés.
      • Vous n'êtes pas tenu d'utiliser tous vos puits de dipper, mais tous les puits de dipper utilisés DOIVENT être allumés en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier derrière le comptoir de crème glacée n'avait pas de savon disponible.
      • Toujours garder l'évier en réserve.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5

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