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Ricardo's

14963 Marine Dr, White Rock · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous que pendant l'opération une solution d'assainissement de 100ppm ou de 200ppm quats est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les cinq puits de fosse ne sont pas allumés. Des boules de crème gelato/glace laissées dans l'eau stagnante.
      • Action(s) correctrice(s): Toutes les scoops sont désinfectées dans la vaisselle à haute température. Puits de fosse allumés et scoops désinfectés placés à l'intérieur. Assurez-vous que les puits sont allumés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucune surface de contact avec les aliments approuvée n'était préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, 2 compartiments évier à la zone de préparation des boissons ne sont pas fournis avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier de 2 compartiments et l'évier à main pour la ligne de service de crème de gelato et de glace sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le personnel en service n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent d'ici le 31 décembre 2025.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il y avait plus de 400ppm d'assainissement dans le flacon de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Suivre les instructions du fabricant sur la dilution des quats. Assurez-vous que 200ppm quats sont préparés et disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à la main à la zone de service de la crème glacée/gelato, les robinets d'eau chaude et froide sont enlevés. Service en cours.
      • Mesures correctives : Servir l'évier à main au service de crème glacée/gelato et s'assurer que l'eau chaude/froide est fournie. Tout de suite. Entre-temps, évier à main par la zone de préparation des boissons à utiliser pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le personnel en service n'avait pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corriger d'ici le 11 novembre 2024.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tous les puits d'immersion ont été éteints. Des boulettes de crème glacée ont été entreposées dans de l'eau stagnante dans les puits de trempe.
      • Mesure(s) corrective(s) : Si des puits sont utilisés, ils doivent être allumés. Sinon, fournir des scoops pour chaque seau de crème glacée et les stocker avec la poignée pointant vers le haut.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant à l'eau de Javel de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de Javel domestique par eau de 1L. Assurez-vous que cela est disponible pendant que les affaires sont ouvertes.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée en contact avec la glace.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant propre à l'extérieur de la machine à glace pour éviter la contamination de la glace.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les puits de fosse ne sont pas allumés.
      • Vous n'êtes pas tenu d'utiliser tous vos puits de dipper, mais tous les puits de dipper utilisés DOIVENT être allumés en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier derrière le comptoir de crème glacée n'avait pas de savon disponible.
      • Toujours garder l'évier en réserve.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5