Princeton Golf Club
365 Darcy Mountain Rd Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que les aliments sont entreposés pour protéger les aliments prêts-à-manger contre la contamination; cela peut comprendre de garder les aliments crus sur les tablettes inférieures et les aliments prêts-à-manger sur les tablettes supérieures, de garder les aliments prêts-à-manger couverts de couvercles durs ou emballés
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le capot de graisse semble court-circuiter car les éléments filtrants se lèvent près du centre du capot où se trouve la fumée d'échappement et la graisse s'accumule malgré le nettoyage régulier des filtres
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que le savon à main est facilement disponible pour le lavage à la main car le savon à vaisselle peut sécher la peau et causer le fractionnement si utilisé comme savon à main
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que la manipulation des aliments ne se produit pas dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine; les aliments qui vont être cuits à fond (c.-à-d. les aliments crus) peuvent être manipulés dans cette zone, pourvu qu'il ne soit pas un risque de contamination des plats/ustensiles propres
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments afin d'inclure vos sauces préparées à l'interne - assurez-vous qu'un journal de refroidissement est conservé des articles à risque élevé sur votre menu, p. ex., oignons grillés et utilisation d'ail frais
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - porte congélateur à l'italienne ne se fermant pas étroitement permettant d'accumuler le gel sur le cadre; veuillez réparer.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments pour décrire avec précision vos processus actuels de préparation des aliments
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan d'assainissement n'est pas facilement disponible pour examen; veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement et avoir une copie facilement disponible pour examen
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer que les principaux gestionnaires d'aliments sont certifiés FoodSafe niveau 1 (ou équiv.)
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments afin d'y inclure tous les aliments transformés dans votre cuisine - en plus des aliments/ingrédients qui sont refroidis/réchauffés avant le service
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - refroidisseur de crème avant à 9C; veuillez conserver les aliments non périssables seulement dans ce refroidisseur ou s'assurer qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les ventilateurs et protecteurs de refroidissement sont nettoyés et nettoyés
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - tout le bois nu doit être scellé avec de la peinture ou similaire - l'entrée au congélateur à l'italienne doit être terminée sur une surface lisse, durable et propre
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Les plans d'étage de la cuisine ont changé - une nouvelle promenade dans la glacière et la salle de lavage des articles ont été inclus.
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?