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Save On Foods - 2224

115-1972 Kane Rd Kelowna BC V1V 3C4 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Veuillez assurer le service/ajuster le réfrigérateur à glissière (température du FPH à 7,5 à 9 degrés). C au moment de l'inspection). Veuillez également entretenir/ajuster le réfrigérateur à affichage ouvert situé devant le département de l'alimentation qui a également été observé avec des températures de HPF allant jusqu'à 10deg.C (veuillez également examiner les pratiques de stockage pour assurer un contrôle approprié de la température de HPF). Tel que demandé, veuillez suivre d'ici la fin de la journée les mesures correctives que vous avez prises pour rétablir le contrôle de la température du PHF à 4deg. C ou moins.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Comme on l'a vu au moment de l'inspection, veuillez installer des thermomètres internes à l'intérieur des refroidisseurs à déli pour que le personnel fasse référence aux contrôles de température. Veuillez fournir des thermomètres validés NSF pour la vérification de la température.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez nettoyer/remplacer les étagères visiblement sales à l'intérieur du réfrigérateur à penderie deli comme discuté au moment de l'inspection
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré les solutions de vaporisateurs et d'assainissement de puits dans le département deli à moins de 200ppm d'ammoniac quaternaire lors de l'essai.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé une pile de contenants à emporter à utiliser pour le service des aliments prêts à manger qui sont entreposés immédiatement à côté des contenants de poulet cru dans le réfrigérateur à l'italienne. On a observé une accumulation de débris/éclisses et de matériel organique sous/derrière dans la zone de déli et le réfrigérateur à l'italienne.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Encombrement observé devant l'évier de lavage à main deli percutant la facilité d'utilisation de l'évier à main.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): On n'a pas pu déterminer l'acceptabilité des dates sur la viande deli ouverte dans la vitrine de la viande deli avant.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ouvrir la viande deli non emballée observée en stockant directement sur le dessus de l'emballage pour d'autres produits dans l'unité d'affichage avant.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • 12.5 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Veuillez s'assurer que la viande crue est entreposée dans une zone désignée à l'intérieur des refroidisseurs (c.-à-d. au fond de l'étagère) et en dessous prêts à consommer des aliments.