St Mary's Church & School Food Service
8909 Mary St, Chilliwack · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Tous les comptoirs de cuisine doivent être en bon état de fonctionnement. Les surfaces alimentaires doivent être faites de matériau facile à nettoyer, aucun absorbant et durable
- Action(s) corrective(s): S'il vous plaît resurfer tous les comptoirs de cuisine dans 6 mois..
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Marche principale dans le refroidisseur observé à 7,0C pour l'environnement et à 5,2C pour la nourriture (pickles). 4C et moins est nécessaire pour le stockage à long terme des aliments potentiellement dangereux. Cette unité est la plupart du temps vide et tient principalement des non-perishables comme pop.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'ajuster l'unité afin que l'entreposage des aliments comme le journal, la crème de fouet, la mayo et le fromage soit à 4C ou moins. Je recommanderais des joints de porte pour empêcher l'air froid d'échapper à l'unité pour s'assurer qu'elle reste froide. Si l'unité ne peut pas maintenir des températures inférieures à 4C en deux heures ou moins, déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur à 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction