Valemount Heights Pizza / Chester’s Chicken
1503 Swift Creek Road, Valemount, V0E 2Z0 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La température du réfrigérateur au fromage et au poulet a été mesurée à 9,6°C et 11°C. La température du réfrigérateur a été mesurée à 4°C au-dessous d'après le logarithme du températre sur place.
- Mesures correctives : L'opérateur a déplacé le poulet et le fromage dans un réfrigérateur en service. L'opérateur a éliminé le compresseur de l'unité et la température a montré que la température pouvait être maintenue à 4°C ou moins.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : L'unité de maintien à chaud pour la pizza et le poulet frit n'a pas pu maintenir 60°C ou plus en raison de la combustion de l'ampoule de chaleur. La nourriture chaude était en unité depuis moins de 2 heures. Demander à l'opeartor de déplacer le poulet sous une ampoule qui peut maintenir 60°C
- Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer l'unité de maintien à chaud.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Une boule avec une poignée endommagée a été placée à l'intérieur du contenant de farine. 2. Une autre pelle a été utilisée pour la glace et le plancher. Importance pour la santé publique - Les scoops endommagés posent un défi pour le nettoyage, et il est essentiel que les surfaces de contact avec les aliments soient facilement propres. L'utilisation du même scoop pour la glace et le plancher risque de contaminer la glace. De plus, les personnes souffrant d'allergies à la farine peuvent potentiellement développer une réaction allergique.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tout scoop endommagé est jeté et rapidement remplacé par un nouveau. L'exploitant doit s'assurer que les scoops sont séparés pour la manipulation de la glace et du plancher afin de prévenir la contamination croisée.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Observation : Lacune observée au bas de la porte arrière qui pourrait permettre l'entrée éventuelle de parasites dans les locaux alimentaires, ce qui accroît le risque de contamination des aliments et cause des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit remplacer ou réparer la bande météorologique située à l'arrière de la porte afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation alimentaire.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires ne sont pas étiquetés. (Importance sur la santé publique) - Tous les produits chimiques présents dans les lieux d'alimentation devraient être étiquetés de façon appropriée afin de prévenir la contamination croisée.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement étiqueté le flacon de pulvérisation de désinfectant.
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]