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Al-Sharq Sweet and Bakery

106 - 14727 108th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Al-Sharq Sweet and Bakery a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Environ 5 mouches ont été observées près de la caissière et de la zone de préparation pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Maintenir l'installation propre et nettoyer toute eau de mise en commun pour empêcher la reproduction des mouches. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire pour une inspection mensuelle.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 boîtes de fraises moisies notées dans la glacière qui ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : Fraises rejetées.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - L'atteinte dans la température la plus basse plus froide atteinte était à 13,7C.
      • - Tous les aliments froids potentiellement dangereux ont été jetés par le personnel. Après les aliments jetés (preuves visuelles recueillies).
      • - 2 contenants de viande (10,8 C)
      • - 1 récipient de sauce tomate (10,0C)
      • - Jambon cube
      • - 1 sac de fromage cheddar, 1 kg de fromage Haloumi, 1 sac de fromage feta
      • - 4 L de lait et de mélange d'eau
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucun savon par évier à 2 compartiments sert également d'évier dans la zone de préparation du dos.
      • Pas de serviette en papier dans les toilettes.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage à la main doivent avoir du savon liquide et une serviette en papier à tout moment.
      • Restockez les stations de lavage des mains.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température la plus basse atteinte était de 13,7C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les HPF froids éliminés. Refroidisseur de service et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir à <= 4,0C.
      • Date à corriger: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Congélateur de crème glacée ajouté. Aucun plan d'étage actualisé n'a été présenté.
      • Mesures correctives : Mettre à jour le plan d'étage pour refléter la véritable présentation. Soumettre le plan à l'inspecteur de district : [email protected].
      • Date à corriger: 2 jours
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: L'installation n'a pas été approuvée pour fabriquer de la crêpe mais la machine à crêpe est notée sur place à l'avant de la maison. Le personnel dit que c'est pour un usage personnel.
      • Mesures correctives : Retirez immédiatement la machine à crêpe car l'équipement n'est pas approuvé.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Remarque : Il s'agit d'une violation répétée.
      • Aucun savon liquide ou serviette en papier disponible par la station de lavage des mains avant. Lorsqu'on a demandé au personnel d'apporter du savon liquide à la station de lavage des mains, il a mentionné qu'il n'en avait pas.
      • Mesure(s) corrective(s): L'installation a un détergent sur place. Veuillez utiliser le détergent comme savon liquide entre-temps et acheter immédiatement du savon liquide pour TOUS les postes de lavage des mains. L'opérateur DOIT s'assurer que TOUS les postes de lavage des mains sont entassés de savon liquide et de serviette en papier à tout moment. Veuillez noter que l'utilisation de gants à usage unique ne remplace PAS le lavage des mains.
      • Il s'agit d'une exigence de base en matière de salubrité des aliments et elle doit être strictement respectée. Si cette violation est notée à nouveau à l'avenir, des mesures d'exécution accrues, y compris, mais sans s'y limiter, une réunion de conformité, une commande de billetterie et de fermeture, pourraient s'ensuivre.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments actualisé n'a été soumis pour la fabrication de crêpe sur commande sur place.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments mis à jour pour la fabrication de crêpe sur place. Chaque fois qu'une installation ajoute un nouvel élément de menu, elle doit s'adresser à Fraser Health pour obtenir son approbation avant d'ajouter ou de modifier son menu.
      • Date à corriger : 16 février 2026
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les installations sont fortement encombrées et désorganisées.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et organiser l'installation.
      • Date à corriger : 16 février 2026
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a ajouté une station de crêpe à l'avant de la maison. Aucun plan d'étage ou plan de salubrité des aliments actualisé n'a été soumis pour cet ajout.
      • Mesures correctives : Soumettre les documents appropriés, y compris le plan d'étage mis à jour et le plan de salubrité des aliments pour la fabrication de crêpe à l'installation.
      • Veuillez également communiquer avec le service des incendies pour s'assurer que l'installation est autorisée à ajouter cette station de cuisson à l'avant de la maison sans évent. L'approbation doit être montrée à l'inspecteur de district - peut être soumise par courriel.
      • Date à corriger : 16 février 2026
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'installation n'a pas d'assainissement de qualité alimentaire pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et laver manuellement les aliments. Au moment de l'inspection, la préparation des aliments était active.
      • Mesures correctives : acheter de l'eau de Javel ou tout désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Cela doit être facilement disponible chaque fois que l'établissement prépare ou sert des aliments. Ordonnance de fermeture.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Aucune station de lavage des mains, y compris les toilettes, n'avait de savon liquide et de serviette en papier à proximité.
      • Mesures correctives : Stockez TOUS les postes de lavage des mains, y compris les toilettes, avec du savon liquide et une serviette en papier.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a noté des déjections de souris le long du seuil de fenêtres dans la zone cliente.
      • Mesures correctives : Balayer, nettoyer et désinfecter cette zone et surveiller les problèmes de ravageurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de contenant d'assainissement ni de flacon de pulvérisation au début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Le gestionnaire a créé une bouteille de pulvérisation de désinfectant lorsque la violation a été soulevée. Une bouteille de vaporisateur a été créée et 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans cette bouteille.
      • Le gestionnaire et l'exploitant doivent s'assurer que l'installation dispose également d'un contenant d'assainissement ou d'un flacon de pulvérisation préparé et facilement disponible chaque fois qu'il y a préparation ou service alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines détritus et détritus de souris notés le long du seuil de la fenêtre et sous les tables de préparation à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : balayer, nettoyer et assainir toutes les zones observées avec des déjections et des débris de souris pour permettre une surveillance adéquate de la situation actuelle des ravageurs.
      • Date à corriger: 10 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite notée dans le robinet de l'évier à 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): Correction du robinet qui fuit.
      • Date à corriger: 10 juin 2025
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : *Violation par la répétition*
      • 10 + déjections de parasites notées dans les secteurs suivants :
      • - Au coin de la fenêtre principale, derrière les bonbons et les fenêtres
      • - Sur les rayonnages dans la zone de stockage sec
      • Mesures correctives : Correction : - Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. D'abord désinfecter les zones et ensuite balayer les déjections. Utilisez un équipement de protection individuelle.
      • - S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • - Identifier et sceller toute lacune potentielle qui pourrait constituer un point d'entrée pour les parasites
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et continuer d'offrir des services autorisés de lutte antiparasitaire afin d'atténuer les préoccupations des ravageurs
      • Date de correction: Immédiate
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Observation : 10 + détritus observés dans les secteurs suivants :
      • - La zone cliente principale
      • - Au coin de la fenêtre principale, derrière les bonbons et les fenêtres
      • - Près de la station de lavage des mains
      • - Sur les rayonnages dans la zone de stockage sec
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. D'abord désinfecter les zones et ensuite balayer les déjections. Utilisez un équipement de protection individuelle.
      • - S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • - Identifier et sceller toute lacune potentielle qui pourrait constituer un point d'entrée pour les parasites
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et continuer d'offrir des services autorisés de lutte antiparasitaire afin d'atténuer les préoccupations des ravageurs
      • Date de correction: Immédiate
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dans le dos, le refroidisseur de deux portes n'a pas pu maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Aucun aliment potentiellement dangereux stocké dans l'unité
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de refroidissement peut maintenir des températures de 4 degrés C ou des températures plus basses pour entreposer les aliments potentiellement dangereux au froid.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Pas de bouchons d'évacuation disponibles pour l'évier des deux compartiments. Le personnel n'a pas pu localiser les bouchons de vidange. Le personnel avait acheté de nouveaux bouchons pendant l'inspection. Une solution d'assainissement a été fabriquée dans un compartiment qui était enregistré à 100 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Tous les plats et ustensiles qui ont été lavés aujourd'hui doivent être bien lavés, rincés et désinfectés. Le personnel a commencé le lavage, le rinçage et l'assainissement des plats et des ustensiles.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon ni de serviette en papier dans le poste de lavage avant.
      • Mesures correctives : Au cours de l'inspection, le personnel a fourni à la station de lavage des mains avant un savon et une serviette en papier de sorte qu'elle était entièrement équipée d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 10 + déjections de parasites notées dans les zones suivantes
      • - Sous l'évier des deux compartiments
      • - Derrière le four dans la cuisine principale
      • - Sur les rayonnages dans la zone de stockage sec
      • - Au coin de la fenêtre principale, derrière les bonbons
      • - Le long des fenêtres
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. D'abord désinfecter les zones et ensuite balayer les déjections.
      • - Identifier et sceller toute lacune potentielle qui pourrait constituer un point d'entrée pour les parasites
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et continuer d'offrir des services autorisés de lutte antiparasitaire afin d'atténuer les préoccupations des ravageurs
      • Date de correction: Immédiate
      • Score de violation: 9

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