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Dastaan - Modern Indian Cafe and Bistro

14989 Marine Dr, White Rock · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris sont observées dans tout le local.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir minutieusement tout l'équipement alimentaire, les surfaces de contact avec les aliments et les plats et ustensiles. Tout de suite.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont observées dans tout le local.
      • .
      • Remarque : les pièges à colle et les pièges à pression sont installés dans tout le local.
      • Remarque: photos prises.
      • Mesures correctives : Ordonnance de fermeture émise.
      • Concentrer les efforts de nettoyage dans les domaines suivants, sans s'y limiter :
      • - Toutes les étagères (bas et haut) dans la cuisine.
      • - Sous et derrière tout le matériel de cuisine.
      • - Sous et derrière le refroidisseur de préparation et sous le refroidisseur de comptoir avec tiroirs.
      • - Étagères dans la zone de lavage de vaisselle/préparation du dos.
      • - Derrière les bacs de stockage dans la zone sèche.
      • .
      • Nettoyer et désinfecter tous les plats et ustensiles entreposés dans la cuisine et dans la zone de lavage/préparaton arrière.
      • Nettoyer et désinfecter tous les équipements alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments.
      • .
      • Jeter les contenants et les contenus alimentaires qui ont été mâchés par les souris.
      • .
      • Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer les prémisses. Scellez tout point d'entrée potentiel et installez des pièges supplémentaires pour la surveillance.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les lignes de détergent pour lave-vaisselle et d'assainissement à basse température dessinent des liquides incorrects entraînant 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final. Lignes échangées mais concentration de chlore toujours 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Instruite le personnel pour remplacer le seau d'assainissement. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Obtenir des bandes d'essai réactionnaires pour vérifier la concentration de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes en papier d'évier à la main Kitche vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos à main sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Planche de coupe utilisée à la préparation refroidie souillée et décolorée.
      • Mesures correctives : Remplacer la planche à découper. Corrigé au 31 mars 2025.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Plusieurs flacons de pulvérisation utilisés dans des locaux non étiquetés identifiant le contenu.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les produits nettoyants et les agents similaires sont étiquetés correctement. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Agent colorant BUSH, poudre rouge orange IH7802 étiquetée comme à usage externe seulement observée sur place.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Assurez-vous que tous les colorants sont de qualité alimentaire et sont destinés à la consommation humaine.
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le riz cuit et refroidi de la veille a été réchauffé dans la cuisinière. Température interne du produit alimentaire 17-21 degrés C.
      • Mesures correctives: Réchauffer rapidement le riz en utilisant le four ou le micro-ondes. Vérifiez la température interne du produit alimentaire et assurez-vous à 74 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux observés dans l'espacement entre le refroidisseur de préparation et le refroidisseur avec une planche à découper sur le dessus. accumulations de débris alimentaires observées dans l'espacement.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les couteaux de cette façon. Entreposez tous les couteaux sur un porte-couteau magnétique propre ou sur le plateau propre. Entreposez tous les ustensiles de façon hygiénique en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement pour l'utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est disponible pour utilisation. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les deux éviers de la cuisine ne sont pas munis de serviettes en papier. Espace de préparation arrière évier à main non fourni avec savon liquide.
      • Mesure(s) corrective(s): Dans le personnel intérimaire a placé des serviettes pour sécher les mains à l'évier de la cuisine. Savon liquide fourni à l'évier de préparation de la zone arrière. Ne pas utiliser de gel désinfectant. Assurez-vous que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite bouteille de crème fouettée observée dans un récipient avec une vitre coupée/cubée.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les bouteilles ou autres contenants à l'intérieur du produit alimentaire. S'assurer que tout foood est protégé contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées autour du lave-vaisselle. Bouchées de souris observées dans la zone de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche des fruits autour du lave-vaisselle. Nettoyer sous et derrière toutes les étagères et les congélateurs dans la zone de stockage à sec. Mettre des pièges pour surveiller toute activité des rongeurs. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement pour l'utilisation. Bouteille de pulvérisation non marquée identifiant le contenu.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les produits nettoyants et les agents similaires sont étiquetés de façon à bien identifier le contenu. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'était pas possible d'utiliser un désinfectant pour la surface du contact avec les aliments dans la cuisine et le bar
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est frais et disponible en tout temps. La solution de chlore doit enregistrer entre 100 et 200 ppm et vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai
      • *Maintenir une concentration adéquate de désinfectant est important pour désinfecter efficacement et détruire les microorganismes nuisibles
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier à usage unique
      • Action(s) correctrice(s): Gardez l'évier à main équipé de serviettes en papier à usage unique, savon liquide et eau courante chaude et froide en tout temps
      • *Le lavage des mains est nécessaire pour éliminer efficacement et prévenir la propagation de microorganismes nuisibles
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées avec les produits chimiques mauvais
      • Mesures correctives : S'assurer que les flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu
      • *Des produits chimiques clairement étiquetés aident à prévenir l'abus et la contamination accidentelle des aliments
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3