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Five Kitchen & Oyster Bar

15047 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Five Kitchen & Oyster Bar a été inspecté 2 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 octobre 2025. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé ne se lave pas adéquatement les mains après avoir manipulé des aliments crus potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'après avoir manipulé des aliments crus potentiellement dangereux tels que les palourdes et les mains de poisson, ils sont lavés au poste de lavage des mains désigné.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoops et autres ustensiles de distribution observés directement dans les produits secs.
      • Mesures correctives: Entreposez en tout temps toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs de façon hygiénique. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche des fruits dans la zone de lavage à la vaisselle. Rappel d'éliminer rapidement les déversements d'eau de pool/de standing et d'aliments propres. Correction au 15 juin 2026.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier d'évier à la main coincé ou batterie basse ne distribuant pas les serviettes en papier lors de l'onde du capteur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dans le papier de toilette provisoire placé sur le comptoir à côté de l'évier à main. Éliminez la confiture ou remplacez les piles et assurez-vous que les serviettes en papier sont bien distribuées. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Petit insert avec des légumes cuits entreposés dans un bain de glace température du produit alimentaire interne 30 degrés C. Chef a déclaré que cet insert a été placé sous la lampe à chaleur.
      • Action(s) corrective(s) : Insérez les légumes cuits jetés. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives: Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs. Entreposez les pelles et autres ustensiles de distribution de manière hygiénique. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température ambiante de l'air pour le congélateur Frigidaire à ~ -10 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé au 30 octobre 2025.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Éliminer toute eau stagnante, nettoyer tous les déversements d'aliments et communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche des fruits. Corrigé au 30 octobre 2025.
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le chef a déclaré que le niveau 1 ou le certificat équivalent de FOODSAFE était expiré. Le personnel de la zone de service avant n'avait pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Corrigé au 30 novembre 2025.
      • Score de violation: 1

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