Gina's Sandwich & Coffee
110 - 22470 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Couverture lumineuse de plafond dans la partie arrière de la pièce observée pour être entachée
- Seulement 2 ampoules fluorescentes observées dans le luminaire arrière
- Action(s) corrective(s): Réparation de la lumière comme discuté
- Installer 4 ampoules pour s'assurer que les surfaces de travail sont correctement éclairées
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Poêle à frire contenant de l'huile observée dans la zone arrière utilisée pour la friture profonde
- Mesure(s) corrective(s): Arrêt de la pratique puisqu'il n'y a pas de canopée d'échappement pour capturer les vapeurs de graisse ou un système de supression incendie présent en cas de déversement/accident.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Brosses métalliques observées dans les locaux à utiliser pour nettoyer la machine à panini. Ceux-ci ne sont pas appropriés dans un établissement de service alimentaire car le fil métallique peut éventuellement se rompre et être avalé accidentellement par un client.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les brosses métalliques des locaux.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Le gestionnaire savait que la glacière de préparation de sandwich ne tenait pas correctement froid ce matin, mais l'utilisait encore pour stocker les denrées périssables à l'intérieur. Cooler était à environ 12c.
- Mesures correctives : Les périsabales ont été jetés au moment de l'inspection puisqu'ils étaient dans le refroidisseur pendant environ 4 heures. Locaux est en mesure d'utiliser le refroidisseur adjacent pour stocker l'intérieur périssables.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sandwich prép refroidisseur pas correctement tenue à froid
- Mesures correctives : Le gestionnaire a déclaré que le technicien arrive plus tard aujourd'hui.
- Ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé et se tient à froid à <4c
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: accumulation de poussière observée non nettoyée sur les ailerons du compresseur dans la chambre arrière refroidisseur de verre vertical
- Mesures correctives: Nettoyer régulièrement les nageoires de compresseur, c'est-à-dire mensuellement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Brosse de fil observée pour nettoyer le grill paninni
- Action(s) corrective(s) : Jeter le pinceau de fil car les soies peuvent éventuellement se briser et être logées dans la gorge. L'opérateur remplacera par des coussinets verts
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: accumulation de poussières observée sur les ailerons du compresseur dans le refroidisseur de verre vertical de l'arrière de la pièce
- Mesures correctives: Nettoyer régulièrement les nageoires de compresseur, c'est-à-dire mensuellement
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vestiges observées sur le comptoir adjacent à la surface de la préparation de sandwich. Le chiffon d'essuie-glaces a été enlevé et placé dans le contenant d'assainissement du quat
- Mesures correctives : S'assurer que tous les membres du personnel sont au courant que les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être stockés dans le contenant d'assainissement quat.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un luminaire fluorescent au plafond ne fonctionne pas.
- Mesure(s) corrective(s): Réparation/replacer le montage tel qu'il a été discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Bois exposé observé dans la zone avant sous l'écran de pâtisserie.
- Mesure(s) corrective(s) : Peinture/bois de scellement tel que discuté.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Acheter des bouchons pour l'évier arrière 2 compartiments
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]