Picasso's Bakery
11943 224th St, Maple Ridge · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) burgers de saumon crus congelés observés sur le plateau supérieur au congélateur au-dessus du pain congelé
- 2) Poulet cru et bacon placés au dessus des légumes à l'intérieur du réfrigérateur Frigidaire. Placer la viande crue au-dessus des aliments prêts à manger peut contaminer les aliments avec des agents pathogènes et propager la maladie.
- Mesures correctives : Conservez les viandes crues sur le plateau inférieur dans des refroidisseurs et des congélateurs et préparez-vous à manger des aliments ci-dessus.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bun à fromage d'épinards et de feta observé à température ambiante. C'est un produit périssables
- Action(s) corrective(s): Entreposer dans la réfrigération ou mettre en place une feuille de suivi du temps pour jeter le produit après 2 heures
- L'opérateur a enlevé le seul article à consommer pour son déjeuner au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les ailerons du compresseur observés ont été touchés par la poussière sur plusieurs unités commerciales
- Une friteuse profonde observée dans la cuisine. Fryer n'a pas été observé sous un système de canopée/supression
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Je vais discuter de la friteuse profonde avec la Ville pour déterminer si elle est permise.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La pompe à détergent lave-vaisselle ne semble pas fonctionner, aucun débit lorsque le bouton principal est poussé
- Action(s) corrective(s) : réparer le lave-vaisselle, dans le détergent pulvérisé à la main dans chaque charge de lavage
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur d'affichage de pâtisserie réglé à 56F
- Mesure(s) corrective(s): ajuster à 40F maximum
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]